Ovnbagt falafel med agurker og tahini
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 470, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 15 G., kulhydrater 52 G., fiber 9 G., kolesterol 0 mg, natrium 697 mg, sukker 7 G.
Kalorier 470, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 15 G., kulhydrater 52 G., fiber 9 G., kolesterol 0 mg, natrium 697 mg, sukker 7 G.
Denne sundere version af falafel bages i ovnen i stedet for friturestegt. Disse bøffer er lavet med kikærter, sesam-tahini, aromatiske krydderier og duftende friske krydderurter og bages i ovnen, indtil de er gyldenbrune, hvilket efterlader en sprød yderside og et mørt indre. Server med pitabrød, en let, forfriskende agurk- og koriandersalat og tahinpasta til at dyppe i. Eller fyld det hele i en pitabrødslomme og nyd på farten.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 stort bundt frisk koriander (ca. 3 kopper blade)
- 1 løg, tyndt skåret (ca. 1 1/2 kop)
- 3 fed hvidløg
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 dåse (425 g) skyllede kikærter på dåse
- 1/3 spsk. + 2 spsk. l. tahini
- 1/4 kop panko rasp
- 2 spsk. olivenolie
- Saft af 2 citroner
- 5 iranske agurker, tyndt skåret
- 2-3 pitabrød, skåret i 4 stykker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kikærter, panko rasp, agurker, citronsaft, pitabrød, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer bagepladen på ovnens midterste rille, og forvarm ovnen til 230 °C.
- I en foodprocessor blandes 2 kopper koriander, 1 kop løg, hvidløg, spidskommen, 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Purér. Tilsæt kikærter og 2 spiseskefulde tahini; pulsér, indtil der dannes en klumpet pasta. Hæld blandingen i en skål og pulsér. panko rasp.
- Form kikærteblandingen til 12 bøffer à 5 cm (2 tommer) (brug ca. 2 spiseskefulde af blandingen pr. bøf). Tag bagepladen ud af ovnen, pensl med 1 spiseskefuld olivenolie, og læg kikærtebøfferne på. Bag, vend bøfferne og drej bagepladen halvvejs igennem, indtil de er gyldenbrune, 20-25 minutter.
- I mellemtiden blandes den resterende 1/3 kop tahini med 6 spiseskefulde varmt vand og saften af 1 citron i en lille skål, indtil blandingen er cremet (blandingen kan skille i starten, men vil med tiden blive glat). Smag til med salt og peber, og sæt til side.
- I en mellemstor skål vendes agurkerne med saften af den resterende citron, 1 kop koriander, 1/2 kop hakket løg og 1 kop olivenolie; krydr med salt og peber efter smag.
- Varm pitabrødet op i ovnen. Server falafel med agurkesalat, pitabrød og tahinsauce.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
