Krydrede linse- og brune risbøffer i pitabrød

Stemmer: 3

Sådan laver du - Krydrede pitabrød med linser og brune ris

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Disse mellemøstligt-inspirerede vegetariske sandwich er utroligt lækre, mættende og saftige. Bøfferne er lavet af en blanding af brune linser, brune ris og grønkål og er rige på protein og fibre. Køl de formede bøffer kort ned i fryseren for at hjælpe dem med at blive faste, og grill dem derefter, indtil de er varmet igennem og gyldenbrune. Server i pitabrød med revet isbergsalat, tomater, syltede agurker og en tahinbaseret sauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Koteletter

2/3 kop tørre brune linser
1/3 kop brun sushiris
2 spsk olivenolie + ekstra til at smøre med
1 løg, finthakket
1 stor gulerod, finthakket
1 kop tyndt skåret toscansk grønkål
2 fed hvidløg, knust
1 tsk stødt spidskommen
0,5 tsk karrypulver
1/8 tsk stødt allehånde
1/3 kop havregryn

Innings

2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
1 lille fed hvidløg, revet
1/4 kop tahini
1/4 tsk. stærk sauce + mere efter smag
4 pitabrød, trim toppene
Strimlet isbergsalat, skivede tomater og skiver af syltede agurker til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: linser, brune ris, pitabrød, isbergsalat, syltede agurker, gulerod, bladkål, tahini, hvidløg, citronsaft, varm sauce, havregryn, allehånde, karry, spidskommen

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered koteletterne:

I en mellemstor gryde blandes 2 spiseskefulde vand, linser, ris, 1 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Bring det i kog, læg låg på og skru ned for varmen. Lad det simre, indtil det er mørt, ca. 40 minutter. Tag det af varmen og lad det stå med låg i 10 minutter. Hvis der er vand tilbage i gryden, så lad det simre uden låg, indtil det er fordampet.
I mellemtiden varmes olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt løg og gulerod, og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er gyldenbrune, 8-10 minutter. Skru ned for varmen til middel, og tilsæt grønkål, hvidløg, spidskommen, karrypulver og allehånde. Steg under omrøring, indtil det er blødt, ca. 2 minutter. Tilsæt 2 spiseskefulde vand, og lad det simre under omrøring, indtil væsken er fordampet. Smag til med salt og peber.

Blend havregrynene i en foodprocessor, indtil de er fintmalet, med nogle store stykker tilbage. Tilsæt den varme linseblanding og grøntsagsblandingen, og blend, indtil blandingen er jævnt fordelt. Smag til med salt og peber. Lad dem køle af. Form dem til fire bøffer, hver 10 cm i diameter (ca. 1 cm tykke). Læg dem på en bageplade, og frys dem, indtil de er faste, ca. 30 minutter.
Tilbered saucen:

I mellemtiden blandes citronsaft og hvidløg i en lille skål; lad det trække i 5 minutter. Rør det i. tahini, 2 spiseskefulde vand og hot sauce, fortyndet med vand om nødvendigt. Smag til med salt og peber. Tilsæt mere hot sauce, hvis det ønskes.
Forvarm grillen til middelhøj varme. Pensl bøfferne med olivenolie på begge sider. Grill, indtil der er sprøde grillmærker, ca. 3 minutter på hver side. Rist pitabrødet, så det bliver varmt. Server bøfferne i pitabrødet med revet salat, tomater, syltede agurker og tahinsauce.