London grillet bøf med tomat- og fennikelsalat

Stemmer: 1

Sådan laver du - London Broil Steak med tomat- og fennikelsalat

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 733, samlet fedt 40 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 66 G., kulhydrater 28 G., fiber 9 G., kolesterol 195 mg, natrium 1452 mg, sukker 17 G.

London broil steak er elsket for sin fyldige oksekødsmag, men denne ret seje udskæring kræver ordentlig tilberedning for at sikre, at den er saftig. Mariner bøffen i flere timer i en krydderiblanding, og grill den derefter, indtil den er medium-rare. Sørg for at lade kødet hvile i et par minutter. Dette giver den indre temperatur mulighed for at stige en smule. Skær bøffen tyndt på tværs af fibrene ved servering. Server bøffen med en let salat af cherrytomater og fennikel.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Bøf

2 spiseskefulde chilipulver
1 spsk groft salt
1 spsk friskkværnet sort peber
1 London broiler steak på 1-1,3 kg.
Olivenolie til at dryppe med

Salat

4 kopper cherrytomater, halverede
0,5 kop hakkede friske persilleblade
2 fennikelrødder, tyndt skåret på en mandoline, grøntsager hakket
1 fed hvidløg, revet
2 spsk. agavesirup
2 spiseskefulde rødvinseddike
2 spsk. olivenolie
Specialudstyrmandolin grøntsagsskærer

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, fennikelpære, cherrytomater, Agave nektar, vineddike

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bøf:

I en lille skål blandes chilipulver, salt og sort peber. Gnid bøffen med krydderiblandingen. Pak bøffen tæt ind i husholdningsfilm og lad den hvile i 2 timer.
Salat:

Kom tomater, persille, fennikelrod og -blade samt hvidløg i en stor skål. I en lille skål blandes agavesirup, rødvinseddike, olivenolie, en knivspids salt og et par kviste sort peber. Hæld dressingen over grøntsagerne og vend det rundt. Lad det trække ved stuetemperatur i cirka 2 timer, og vend det rundt igen.

Forvarm grillen til høj varme, og klargør den indirekte varmezone. Pak bøffen ud og dryp den med olivenolie. Placer bøffen over grillens direkte varmezone, og steg den i 5-6 minutter.
Vend bøffen over den indirekte varme, luk grillen og steg, indtil den indre temperatur når 54 °C (135 °F) for medium-rare. Tag bøffen af grillen, dæk den løst med folie, og lad den hvile i 10 minutter.
Skær kødet på tværs af fibrene, læg tomatsalaten ovenpå og server.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Opskrifter i baghaven / Sommerretter / Hovedretter / Kød / Grøntsager og svampe / Grill, grill / Nemme grillopskrifter / Grillede bøffer / Grillet kød /

Opskriftsamlinger