Bavette bøf

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter plus marineringstid
Kompleksitet: let
Mængde: for en stor virksomhed

Bavettebøf, også kendt som sirloin flap steak, skæres fra oksekødets bagdel. Denne billige udskæring af kød kan prale af en fyldig oksekødsmag og grovkornethed. Selvom den ikke er så mør som dyrere bøffer, gør dens fiberholdige tekstur det muligt for den at absorbere marinade godt, og jo længere du marinerer den, jo bedre smager den. Mariner bøffen midt på ugen, opbevar den i køleskabet, og du vil have en lækker, saftig bøf klar til weekenden. En speciel bøfkrydderi, hvis opskrift også findes nedenfor, vil tilføje en særlig smag. Server den grillede bøf med coleslaw eller kartoffelsalat.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Bøf

2,3 kg mørbrad med god marmorering
180 ml af en blanding af olivenolie og vegetabilsk olie
110 g bøfkrydderi, opskrift nedenfor
40 ml æblecidereddike eller rødvinseddike
Kartoffelsalat, til servering
Coleslaw, til servering

Krydderi til grillet kød

4 spiseskefulde appelsinjuice
15 g knust hvidløg
15 g hakket løg
15 g stødt sennep
15 g sennepsfrø
7 g granuleret hvidløg
7 g granuleret løg
15 gram salt
15 g finmalet sort peber
15 g grofkværnet sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, æblecidereddike, vineddike, krydderi til grillet kød, sorte peberkorn, tørrede løg, hvidløgsgranulat, sennepsfrø, sennepspulver, Appelsinjuice

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Fjern den sølvfarvede hinde og 90% af overfladefedtet fra kødet med en skarp kniv. Skær kødet i tern på 7x7 cm og læg dem i en ikke-reaktiv beholder.
Bland olie, bøfkrydderi og eddike i en skål; hæld det over kødet. Bland med hænderne, så alle stykker er jævnt dækket. Mariner kødet i køleskabet i 3-5 dage. Jo længere, jo bedre!

Grill kødet til den ønskede grad, og server med hjemmelavet kartoffelsalat, coleslaw eller anden tilbehør efter eget valg.

Krydderi til grillet kød:

I en skål blandes appelsinjuice, hakket hvidløg og løg, sennepspulver, sennepsfrø, tørret hvidløg og løg, salt og sort peber.

Kategorier:

opskrift / Picnic / Opskrifter i baghaven / Sommerretter / Hovedretter / Kød / Grill, grill / Grillede bøffer / Grillet kød /

Opskriftsamlinger