Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Ina Garten laver sin tabboulehsalat med spelt i stedet for couscous eller bulgur og tilsætter stykker feta, som passer smukt til grøntsagerne og de friske krydderurter. Salaten er mættende, saftig og lækker. Server den som forret eller som tilbehør til kød.

Ingredienser:

• 2,5 kopper poleret spelt (450 g)
• 2 drivhusagurker, skrællede, halverede og skåret i 1 cm tern (fjern kerner)
• 1 dåse (425 g) skyllede kikærter på dåse
• 8 forårsløg, tyndt skåret diagonalt
• 1,5 kopper hakket frisk persille (2 bundter)
• 1 kop finthakkede friske mynteblade (2 bundter)
• 1 kop kvalitetsolivenolie
• 0,5 kop friskpresset citronsaft (2-3 citroner)
• 340 g feta, skåret i tern på 1 cm.
• 3/4 kop udstenede Kalamata-oliven

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

speltgryn, fetaost, kikærter, agurker, Kalamata-oliven, mynte

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Skyl og tør spelten, og kom den i en stor gryde. Dæk med 1 liter vand og tilsæt 2 teskefulde salt. Bring det i kog, skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i ca. 20 minutter, indtil den er mør. Hæld vandet fra.
Trin 2
• I mellemtiden, i en meget stor skål, bland agurker, kikærter, forårsløg, persille og mynte.
Trin 3
• I en glasskål kombineres olivenolie, citronsaft, 2 teskefulde salt og 1 teskefuld sort peber.
Trin 4
• Tilsæt den varme spelt til grøntsagerne og krydderurterne, dryp med dressingen, og vend det hele. Tilsæt feta, oliven, 2 teskefulde salt og 1 teskefuld sort peber. Lad salaten køle af til stuetemperatur, og server.

Stemmer: 1