Flankbøf med rosmarin- og rucolasalat
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 590, samlet fedt 33 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 47 G., kulhydrater 22 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 590, samlet fedt 33 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 47 G., kulhydrater 22 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Flankbøf med rosmarin- og rucolasalat - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 lille flanksteak (ca. 680 g), skåret på langs
- 1 dåse (425 g) hvide bønner på dåse (gem væsken)
- 1 pakke (140 g) ung rucola (ca. 8 kopper)
- 1/4 kop og 1 tsk olivenolie, plus mere til smøring
- 3 fed revet hvidløg
- 1 spsk friskhakket rosmarin og 1 lille kvist
- Salt og kværnet sort peber
- 1/2 rødløg, tyndt skåret
- Saft af 1 citron
- 2 spsk hakket frisk persille
- 55 g parmesanost, tyndt skåret med en grøntsagsskræller
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, hvide bønner, Parmesanost, citronsaft, hvidløg, rosmarin, rødløg, persille, rucola
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland 2 spsk olivenolie, 2 fed revet hvidløg og hakket rosmarin I en lille skål. Prik en gaffel i bøffen, gnid den med hvidløgsolie og lad den marinere i 10 minutter.
I mellemtiden varmes en spiseskefuld olivenolie op i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt den resterende revne hvidløg og steg i 30 sekunder under omrøring, indtil den er blød.
Tilsæt bønnerne og deres saft, en kvist rosmarin og 1/2 kop vand. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre i ca. 5 minutter under omrøring, indtil det er let tyknet. Krydr med salt og peber. Læg låg på. - I mellemtiden blandes rødløg og citronsaft i en stor skål og sættes til side. Varm en grillpande op ved middel varme og pensl med olivenolie. Krydr bøffen med salt og peber og grill hver side i 5 minutter, eller indtil den er gennemstegt og brunet. Læg den over på et skærebræt.
- Tilsæt rucola og 2 spiseskefulde olivenolie til skålen med løgene; krydr med salt og peber efter smag og vend det hele sammen. Fjern rosmarinkvisten fra bønnerne og rør persillen i; fortynd med vand om nødvendigt. Skær bøffen på tværs af fibrene og server med bønnerne. Top hver portion med rucola og parmesanost.
Kategorier:
Lignende opskrifter
