Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Mellemøstlig tabboulehsalat er en skattekiste af vitaminer og gavnlige mikroelementer. Den er lækker, mættende og forfriskende. Basen for tabbouleh er bulgur. I stedet for at koge den, damp den i kogende vand i en time, hvilket maksimerer kornets næringsværdi. Den kogte bulgur blandes med friske krydderurter, agurker, tomater, olivenolie og citronsaft, hvilket giver den en fyldig smag og den utrolige aroma af mynte og forårsløg. Opbevar tabboulehen i køleskabet for en endnu fyldigere smag. Server som forret med fladbrød.

Ingredienser:

• 1 kop bulgur
• 1,5 kopper kogende vand
• 1/4 kop friskpresset citronsaft (2 citroner)
• 1/4 kop olivenolie
• 3,5 tsk groft salt
• 1 kop hakkede grønne løg (1 bundt)
• 1 kop hakkede friske mynteblade (1 bundt)
• 1 kop hakket persille (1 bundt)
• 1 drivhusagurk med skræl, uden kerner og i tern
• 2 kopper cherrytomater, halverede
• 1 kop dåsekikærter
• 1 tsk friskkværnet sort peber

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

bulgurgryn, agurker, cherrytomater, kikærter, citronsaft, forårsløg, mynte

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom bulguren i en stor skål, hæld kogende vand over, tilsæt citronsaft, olivenolie og 1,5 tsk salt. Rør rundt og lad det stå ved stuetemperatur i cirka 1 time.
Trin 2
• Tilsæt forårsløg, mynte, persille, agurk, cherrytomater, kikærter, 2 teskefulde salt og sort peber; bland godt. Smag til og server, eller dæk til og sæt i køleskabet. Smagen bliver endnu bedre, hvis tabboulehen står i et par timer.

Stemmer: 3