Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En ranchdressing lavet med mayonnaise og surmælk, krydderier og friske krydderurter tilføjer et væld af smag til denne ret. Denne blanding pensles på flanksteaken inden grillning, og den serveres også med kartoffelsalat med selleri og krydret brøndkarse. For en saftig, mør og lækker bøf grilles den hel på en varm stegepande, indtil den er medium-rare indeni og sprød udenpå. Skær kødet tyndt på tværs af fibrene inden servering. Server med kartoffelsalat og brøndkarse.

Ingredienser:

• 450 g røde kartofler, skåret i tern på 2,5 cm.
• 2 stilke selleri, hakket
• 1/4 kop kaloriefattig mayonnaise
• 2 spiseskefulde Dijon-sennep
• 1 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
• 1/3 kop surmælk eller kefir
• 2 tsk Worcestershiresauce
• 1 tsk paprika
• 3 spiseskefulde hakket frisk purløg
• 0,7 kg flanksteak, fjern overskydende fedt
• 1 bundt brøndkarse, seje stilke trimmet

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

røde kartofler, kartoffel, selleri, mayonnaise, Dijon-sennep, surmælk, kefir, Worcestershiresauce, paprika, purløg, oksekød, brøndkarse, ranchsauce

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom kartoflerne i en mellemstor gryde og dæk med koldt vand. Krydr med salt. Bring det i kog og lad det simre, indtil de er halvkogte, ca. 15 minutter. Hæld vandet fra og skyl kartoflerne under koldt vand for at køle af, hæld dem derefter over i en stor skål og tilsæt selleri.
Trin 2
• I mellemtiden blandes mayonnaise, sennep, olivenolie, kærnemælk, worcestershiresauce, paprika og forårsløg i en stor skål. Fordel 3 spiseskefulde af saucen over hele bøffens overflade. Bland 1/2 kop af dressingen med kartoflerne og sellerien; sæt resten af ​​dressingen til side.
Trin 3
• Drys 1/2 tsk salt jævnt over en stor støbejernspande og varm den op ved høj varme i 5 minutter. Dryp panden med lidt olivenolie (ca. 1/4 tsk). Tilsæt bøffen og steg den, indtil den er godt brunet, 4 til 5 minutter. Skru ned for varmen til medium; vend bøffen og steg den, indtil den er godt brunet på den anden side, yderligere 4 til 5 minutter for medium-rare. Læg kødet over på et skærebræt og lad det hvile i 5 minutter, og skær derefter tyndt mod fibrene. Vend brøndkarsen med den resterende dressing. Server med bøffen og kartoflerne.

Stemmer: 1