Tabbouleh med forårsærter

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Østlig tabbouleh-salat er lavet med bulgur, suppleret med et væld af friske, aromatiske grøntsager. I denne opskrift suppleres bulguren perfekt af møre sukkerærter og sukkerærter. Vend dem blot med de kogte korn, tilsæt hakket frisk mynte og forårsløg, og krydr med eddike og olivenolie. Det er meget mættende, sundt og forfriskende. Det er en ideel tilbehørsret til kød, især lam.

Vi anbefaler

Opskrift:

I en mellemstor skål blandes 1,25 dl bulgur og 0,6 tsk groft salt. Tilsæt 3,6 dl kogende vand og rør rundt. Læg låg på og lad det simre, indtil det er mørt, 20-25 minutter. Hæld overskydende vand fra. Rør 2,5 dl hakkede sukkerærter og 3 spiseskefulde olivenolie, riseddike og hakket persille, mynte og forårsløg i. Krydr med salt og peber efter smag.