Naturlige grillede svinekoteletter

Stemmer: 1

Tid: 8 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Naturlige svinekoteletter med ben får en unik smag, hvis du gnider dem ind i en krydderiblanding af sukker, paprika og løgpulver og marinerer dem i hjemmelavet barbecuesauce. Saucen tager lang tid at simre, så du kan forberede den på forhånd. Alle krydderierne i saucen er perfekt afbalancerede og giver svinekødet sin fantastiske smag. Mariner koteletterne med ben i mindst 8 timer eller natten over. Sæt noget af saucen til side til servering. Du kan også bruge den til andre kødretter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kød

4 naturlige svinekoteletter med ben (ca. 1 cm tykke)
Krydderi, se opskrift nedenfor
BBQ-sauce, opskrift nedenfor

Krydderi

1 kop paprika
3,5 spsk. sukker
0,5 tsk løgpulver

Barbecuesauce

2 spsk. ketchup
1 kop vand
6 spsk. brunt sukker
5 spiseskefulde hvidt sukker
1,5 tsk stødt sort peber
1,5 tsk løgpulver
1,5 tsk tørt sennepspulver
1,5 tsk paprika
Saften af en halv citron
1 tsk Worcestershiresauce
0,5 kop æblecidereddike
1 tsk lys majssirup

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekød, paprika, sukker, løgpulver, ketchup, brunt sukker, sennepspulver, citronsaft, Worcestershiresauce, æblecidereddike, sirup, barbecuesauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Gnid krydderiblandingen over hele kødet. Læg svinekoteletterne i en stor frysepose. Hæld 2 kopper barbecuesauce i posen. Mariner i køleskabet i 8 timer.
Placer svinekoteletterne på grillen og steg dem, indtil de har en kernetemperatur på 71 °C. Dryp med barbecuesauce inden servering.

Krydderi:

Bland alle ingredienserne i en lille skål.
Barbecuesauce:

Bland alle ingredienserne til saucen i en stor gryde eller hollandsk ovn.
Bring blandingen i kog ved høj varme, rør ofte for at forhindre den i at brænde på.
Når saucen koger, skrues varmen ned og lad det simre uden låg i mindst 2 timer.