Naturlige svinekoteletter til morgenmad

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 437, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 43 G., kulhydrater 12 G., fiber 0 G., kolesterol 138 mg, natrium 645 mg, sukker 10 G.

Disse helt naturlige svinekamkoteletter er saltet natten over i en krydret lage, derefter stegt på pande og simret i en cremet sauce, hvilket resulterer i et saftigt, mørt og lækkert måltid, perfekt til en søndagsbrunch eller en julemorgenmad.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 kop æblecidereddike
1/4 kop fastpakket lysebrunt sukker
2 fed hvidløg, knust
1 tsk tørret salvie
1/8 tsk cayennepeber
6 naturlige svinekoteletter med ben (2,5 cm tykke; ca. 1,2 kg)
2 spsk. olivenolie
1 spsk mel
1 kop letsaltet kyllingebouillon
1/4 kop sødmælk
2 spsk hakket frisk persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, brunt sukker, æblecidereddike, mel, stødt cayennepeber, salvie

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Læg svinekoteletterne i saltlage aftenen før.:

I en stor skål blandes 7,5 dl varmt vand, eddike, brunt sukker, 0,6 dl salt, hvidløg, salvie og cayennepeber, og røres indtil sukker og salt er opløst. Lad det køle af til stuetemperatur. Læg svinekoteletterne i saltlagen, dæk til, og stil dem i køleskabet natten over.
Tag svinekoteletterne op af saltlagen og dup dem tørre. Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt halvdelen af svinekoteletterne og steg dem, indtil de er brunede, 3-5 minutter på hver side (skru ned for varmen om nødvendigt). Læg dem over på en tallerken, og brun de resterende svinekoteletter i 1 spiseskefuld olivenolie på samme måde. Læg dem over på en tallerken.

Pisk melet ud i det resterende fedtstof i stegepanden og steg under omrøring med en træske, indtil det er lysegyldenbrunt, ca. 45 sekunder. Tilsæt kyllingebouillonen og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af stegepanden; pisk derefter og steg under omrøring, indtil saucen begynder at tykne, ca. 2 minutter. Tilsæt mælk, persille, 1/2 tsk salt og sort peber efter smag og lad det simre i 1 minut. Kom bøfferne tilbage i stegepanden sammen med deres saft og varm igennem i ca. 2 minutter.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Festlige retter / Middagsselskab / Hovedretter / Kød / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter