Kylling Katsu med ingefærris
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 610, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 42 G., kulhydrater 66 G., fiber 3 G., kolesterol 185 mg, natrium 280 mg, sukker 0 G.
Kalorier 610, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 42 G., kulhydrater 66 G., fiber 3 G., kolesterol 185 mg, natrium 280 mg, sukker 0 G.
I Japan kaldes denne ret også "torikatsu", hvilket betyder paneret og stegt kyllingefilet. Selve koteletten er lavet af kyllingebrystfilet, som er vendt i mel, derefter dyppet i æg, derefter overtrukket med japanske panko-rasp og stegt i olie. Den tykke panering og teksturen af de store, luftige panko-rasp skaber en sprød, gylden skorpe. Server med hvide ris stegt med hvidløg, ingefær og bok choy (risen skal være forkogt). Til dyppelse serveres med japansk tonkatsu-sauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 kyllingefileter (120-150 g pr. stk.)
- 1 kop mel
- 2 store æg, let piskede
- 1 kop panko rasp
- 1,5 spsk vegetabilsk olie + ekstra til stegning
- 3 fed hvidløg, knust
- 2 tsk. hakket skrællet ingefær
- 3 bundter bok choy (ca. 340 g), renset og hakket
- 3 kopper kogte hvide ris, afkølede
- 3 grønne løg, tyndt skåret
- Katsusauce til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, bok choy kål, ingefærrod, panko rasp, æg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom mel, æg og rasp i tre separate, lave skåle. Krydr kyllingen med salt og sort peber; vend hver filet i mel, dyp den i ægget, lad overskydende mel dryppe tilbage i skålen, og rul den derefter i panko raspfor at dække kødet jævnt. Læg det over på en tallerken.
- Varm 0,5 cm vegetabilsk olie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt kyllingen og steg den, indtil den er gyldenbrun og sprød, ca. 4 minutter. Vend den og steg den, indtil den er gyldenbrun på den anden side, ca. 3 minutter mere. Læg den stegte kylling over på en bageplade for at dræne overskydende fedt; drys med salt.
- I mellemtiden varmes 1,5 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en anden stor stegepande ved høj varme. Tilsæt hvidløg og ingefær; steg under omrøring, indtil de er gyldenbrune, ca. 30 sekunder. Tilsæt bok choy, krydr med salt, og steg under omrøring, indtil de er visnet, ca. 1 minut. Tilsæt risene og steg under omrøring, indtil de er varmet igennem, ca. 2 minutter. Tilsæt forårsløg og krydr med salt efter smag. Server kyllingen med ris og katsusauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
