Svinekoteletter og plantain hash

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 500, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 31 G., kulhydrater 43 G., fiber 5 G., kolesterol 94 mg, natrium 611 mg, sukker 1 G.

Saftige, stegte svinekoteletter med ben gnidet med hvidløg, limeskal, oregano og spidskommen serveres med en lys, let sød plantain- og peberfrugtshash. Resultatet er en nem ret at lave med populære caribiske smagsoplevelser.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
700 g søde plantains (gule med sorte pletter), skrællede, skåret på langs i kvarte og finthakkede
1 stor rød peberfrugt, uden kerner og finthakket
1 rødløg, finthakket
4 fed hvidløg, finthakket
Revet skal af 1 lime + både til servering
1 spsk hakket frisk oregano
2 tsk stødt spidskommen
4 naturlige svinekoteletter med ben (2-2,5 cm tykke; ca. 800 g)
Stærk sauce til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, plantain, bananer, sød peber, rødløg, limeskal, oregano, spidskommen, varm sauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor nonstick-stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt plantain, peberfrugt, rødløg, 1 tsk salt og et par stød sort peber, og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 15 minutter. Tilsæt halvdelen af hvidløget, og steg det, indtil det er gyldent, ca. 1 minut; krydr med salt og peber efter smag.
I mellemtiden blandes resten af hvidløg, limeskal, oregano og spidskommen i en lille skål. Gnid blandingen over begge sider af svinekoteletterne, og krydr derefter med salt og peber.

I en anden stor nonstick-pande, varm den resterende spiseskefuld olivenolie op ved middelhøj varme. Tilsæt svinekødet og steg det, indtil det er brunet, 3 til 4 minutter på hver side.
Fordel svinekødet og plantainhashen på tallerkener. Server med limebåde og hot sauce.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Enkle og hurtige opskrifter / Hurtige middage / Sommerretter / Hovedretter / Kød / Grøntsager og svampe / Madnetværk - opskrifter / Caribisk køkken

Opskriftsamlinger