Fyldte svinekoteletter på ben
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 463, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 31 G., kulhydrater 21 G., fiber 6 G., kolesterol 63 mg, natrium 693 mg, sukker 0 G.
Kalorier 463, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 31 G., kulhydrater 21 G., fiber 6 G., kolesterol 63 mg, natrium 693 mg, sukker 0 G.
Disse fyldte svinekamkoteletter har et festligt udseende og er utroligt nemme at tilberede. Svinekødet er forudblødt i lage, derefter skæres en dyb lomme i siden af hver kotelet og fyldes med smeltet provoloneost og en blanding af knust escarole og hvidløg. Steg dem, indtil kødet med benet er sprødt, og osten indeni er smeltet og lækkert blandet med grøntsagerne. Som tilbehør kan du tilberede hvide bønner ved at varme dem i panden i saften fra stegningen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 naturlige svinekoteletter med ben (170-220 g pr. stk.)
- 1/4 kop sukker
- Et halvt mellemstort hoved escarole
- 2 fed hvidløg
- 4 spsk olivenolie + ekstra til at smøre med
- 4 skiver provoloneost (ca. 60 g)
- 4 friske salvieblade, hakkede
- 1 dåse (540 g) dåse cannellinibønner, skyllede
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekød, escarolesalat, provoloneost, cannellinibønner, salvie
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor skål opløses 1/4 kop salt og sukker i 3 kopper varmt vand. Stik en lille kniv ind i den afrundede side af hver svinekotelet og skær en dyb lomme på ca. 5 cm i bredden. Læg koteletterne i blød i saltlagen i ca. 5 minutter.
- I mellemtiden hakkes escarole og hvidløg fint. Vend med 2 spiseskefulde olivenolie, salt og sort peber efter smag. Tag koteletterne op af saltlagen og dup dem tørre med køkkenrulle. Fold hver skive ost på midten og stik den i en lomme på svinekotelettet, fyld derefter lommen med escaroleblandingen. Pensl svinekødet med olivenolie, drys med salvie og krydr med salt og peber.
- Varm de resterende 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Steg svinekoteletterne, et par stykker ad gangen, vend dem én gang, indtil de er gyldenbrune, 3-4 minutter. Læg dem over på en tallerken. Tilsæt bønnerne og 1/3 kop vand, og skrab eventuelle brunede stykker op; krydr med salt og peber efter smag. Kom svinekoteletterne tilbage i stegepanden, læg låg på, og lad dem simre ved middel varme, indtil de er gennemstegte, yderligere 5-7 minutter. Server svinekoteletterne med bønnerne.
Kategorier:
Lignende opskrifter
