Tid: 27 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Selv to simple ingredienser som kyllingebryst og broccoli kan skabe en lækker asiatisk ret ved at wokke dem. Yderligere ingredienser inkluderer krydderier, ingefær, hvidløg, sojasauce, vegetabilsk olie, sherry og majsstivelse for at jævne den asiatiske sauce. Forbered en marinade til kyllingen, og lad brystet trække kort, mens du hakker broccolien. Både buketter og stilke vil blive brugt, hvilket giver retten endnu mere smag. Wok derefter ingredienserne i en varm pande under hyppig omrøring, og bland dem med saucen. Drys den færdige ret med sesamfrø; dette er valgfrit, men de gør retten meget mere appetitlig.

Ingredienser:

• 450 g kyllingebryst (ca. 2 stk.), i tern
• 3 forårsløg, kun den hvide del, tyndt skåret diagonalt
• 2 fed hvidløg, knust
• 2,5 cm skrællet ingefærrod, finthakket
• 1 spsk sojasauce
• 2 spiseskefulde sukker
• 1 spsk + 1 tsk majsstivelse
• 1 og 1/4 teskefuld salt
• 1 spsk. tør sherry
• 1 spsk mørk sesamolie
• Cirka 1/3 kop vand
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 5-6 kopper broccoli, stilke renset og buketter fjernet (separat)
• 1 tsk røde peberflager (valgfrit)
• 1 spsk hoisinsovs
• Til drysningristede sesamfrø (valgfrit)
• Til serveringjasminris

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingebryst, broccolikål, ingefærrod, hoisinsovs, sojasauce, sherry, sesamolie, røde peberflager, sesam, stivelse

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en mellemstor skål blandes kyllingen med løg, halvdelen af ​​hvidløget og ingefæren, sojasauce, sukker, 1 tsk majsstivelse, 1 tsk salt, sherry og sesamolie. Lad det marinere ved stuetemperatur i 15 minutter. Bland den resterende majsstivelse med 1/3 kop vand.
Trin 2
• Varm en stor pande med slip-let-belægning op ved høj varme. Tilsæt 1 spiseskefuld vegetabilsk olie og varm den op, indtil den er varm. Tilsæt broccolistilkene og steg dem i 30 sekunder. Tilsæt broccolibuketterne og den resterende hvidløg, ingefær, 2 spiseskefulde vand, 1/4 tsk salt og lidt peber. Steg, indtil broccolien er lysegrøn, men stadig sprød, ca. 2 minutter. Læg den over på en tallerken.
Trin 3
• Varm panden op igen og tilsæt yderligere 2 spiseskefulde vegetabilsk olie. Tilsæt kylling og eventuelle røde peberflager. Steg under omrøring, indtil kyllingen er let brunet, ca. 3 minutter. Tilsæt sojasaucen, kom broccolien tilbage i panden og rør rundt for at varme det igennem.
Trin 4
• Rør den gemte majsstivelsesblanding i og bring det i kog, indtil det er tyknet. Tilsæt om nødvendigt lidt vand for at fortynde saucen. Smag til og krydr med salt og peber, hvis det er nødvendigt. Læg wokret over på et serveringsfad, eller fordel det på 4 tallerkener, og drys med sesamfrø; server med ris.
  
  

  Note

  
  For at spare tid kan du hakke hvidløg og ingefær sammen i en minihakker. Hvis det ønskes, og hvis du kan lide løgsmagen, kan du drysse den færdige ret med forårsløg. Broccolistilke (med et højt fiberindhold) giver retten tekstur og volumen – og hvorfor smide dem væk?

Stemmer: 39

Forfatter af opskriften - Jackie Hourigan er forfatter og vært på et madlavningsprogram.