Wok-stegt kylling med søde kartofler og broccoli-nudler
Stemmer: 4
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2-4
Kompleksitet: let
Portioner: 2-4
Hvis dine børn nægter at spise sunde søde kartofler, så lav dem til nudler! Alle elsker nudler. For at lave dem skal du bruge en spiralizer. Skær de søde kartofler i bånd og bag dem, indtil grøntsagsnudlerne er sprøde nogle steder. Spiralizeren fungerer også godt til at skære broccolistilke, som ofte overses og smides væk, men som også er en værdifuld kilde til fibre og vitaminer. Server de søde kartoffelnudlerne med stegt kyllingebryst og broccoli, toppet med skivede mandler og revet parmesan.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kyllingebryster uden skind og ben
- 1 sød kartoffel, enderne afskåret
- 2 tykstilkede broccolihoveder, enderne afskåret og lagt til side, toppen skåret i buketter
- 2 spsk + 1 tsk olivenolie
- 1 spsk italiensk krydderi
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- 1 tsk citronsaft
- 1 spsk ristede skivede mandler
- 1/4 spsk. friskrevet parmesanost
- Specialudstyrspiralizer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, Parmesanost, sød kartoffel, broccolikål, Italienske krydderier, hvidløgspulver, løgpulver, citronsaft, mandel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Skær sødkartoflerne i strimler i en spiralizer med et tyndt nudelblad. Arranger dem på en stor bageplade, og vend dem med 1 spiseskefuld olivenolie og 1/2 tsk salt. Bag, indtil sødkartoflerne lige begynder at blive brune, men stadig let faste, 20-25 minutter. Rør rundt og lad dem køle lidt af.
- Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog. Kog broccolibuketterne, indtil de er lysegrønne, ca. 5 minutter. Hæld vandet fra.
- Brug en spiralizer til at skære broccolistilkene i ringe. De kan godt knække, men det er okay.
- I en lille skål blandes italiensk krydderiblanding, hvidløgspulver, løgpulver, 1/2 tsk salt og 3-4 kviste sort peber. Drys kyllingen på alle sider. Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt kyllingen, læg låg på og steg i 5 minutter. Vend og steg, indtil den er gennemstegt, ca. 5 minutter mere. Tag kyllingen op af panden og lad den hvile i ca. 5 minutter.
- Tilsæt den resterende teskefuld olivenolie og broccolistilkene i gryden. Tilsæt 1 spiseskefuld vand, læg låg på og lad det simre i 4 minutter ved middel varme. Fjern låget og rør stilkene rundt, og drys dem med en lille knivspids salt. De skal være møre og grønne, men stadig have en sprød skorpe i bunden. Tag dem op af gryden og dryp med citronsaft, mandler og parmesanost.
- Server kyllingen med broccolistilke, søde kartofler og broccolibuketter. Skær et par kyllingestykker ud til børnene! Færdig.
Forfatter af opskriften - Bev Weidner er sangerinde, tv-skuespillerinde, madskribent og madfotograf.
Kategorier:
Lignende opskrifter
