Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Grill kyllingebryst eller steg dem på en grillpande og server dem med en pestosauce med spinat, pinjekerner og parmesan. Denne sauce er mere jævn og mild end traditionel italiensk basilikumpesto. Den er også en god grøn pynt til kylling. Lav nok pesto til to måltider og frys halvdelen ned, så du blot kan grille kyllingen og optø saucen næste gang. Alt du skal gøre er at røre lidt revet parmesan i.

Ingredienser:

• 2 udbenede kyllingebryster
• 2 kopper spinat (ca. 30 g)
• 1/4 kop ristede pinjekerner
• 2 spiseskefulde citronsaft
• 1-2 tsk revet citronskal
• 1/3 kop plus 2 tsk olivenolie
• 1/3 spsk. revet parmesanost

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingebryst, pinjekerner, citronsaft, Parmesanost, pestosauce, spinat

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm en grillpande op ved middelhøj varme. Smør panden let med olie. Krydr kyllingebrystene med salt og peber. Grill dem, indtil de er gennemstegte, cirka 5 minutter på hver side.
Trin 2
• I en foodprocessor blandes spinat, pinjekerner, citronsaft og skal. Purér det, og tilsæt gradvist 1/3 kop olivenolie, indtil det er cremet. Smag til med salt og rør. Kom halvdelen af ​​pestoblandingen i en isterningbakke og frys den ned til senere brug.
Trin 3
• Hæld resten af ​​pastaen i en mellemstor skål. Rør parmesanosten i. Smag til med salt og peber. Fordel pestoen over kyllingebrystene og server.
  
  Denne ret vil blive forfrisket med aromaen af ​​Sauvignon Blanc-vin.

Stemmer: 1