Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Mexicansk ris og bønner - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

Gule ris:

• 2 kopper langkornet ris
• 4 spsk vand
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk gurkemeje
• 1 teskefuld salt
• 1 laurbærblad

Krydrede sorte bønner:

• 450 g tørrede sorte bønner, sorteret og udblødt natten over
• 3 spsk. olivenolie
• 1/2 mellemstort løg, hakket
• 1 jalapeñopeber, hakket
• 2 fed hvidløg
• 1 laurbærblad

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

langkornet ris, sorte bønner, jalapeno peber, laurbærblad, gurkemeje

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Madlavning af bønnerI en stor gryde lægges bønnerne i blød natten over, og sørg for at vandet dækker bønnerne med 4 cm. Hæld vandet fra.
  
  Varm olivenolien op i den samme pande. Tilsæt løg, jalapeño, hvidløg og laurbærblad, og steg det, indtil grøntsagerne begynder at blive møre, ca. 5 minutter. Tilsæt bønnerne, og dæk med ca. 2 cm vand. Bring det i kog, skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i 1 til 1 1/2 time, eller indtil bønnerne er møre. Fjern laurbærbladet, og kasser det. Smag bønnerne til, og krydr med salt og peber efter smag.
Trin 2
• Kogning af risKom alle ingredienser i en stor gryde, bland godt, og bring det i kog ved middel varme. Skru ned for varmen, og lad det simre ved lav varme, læg låg på, og lad det simre ved svag varme, indtil risen har absorberet vandet, cirka 15 til 20 minutter. Tag det af varmen, og lad det trække tildækket i 5 minutter. Kassér hvidløg og laurbærblad.
  
  Server ris og bønner som tilbehør til mexicansk mad. enchiladas.

Stemmer: 3