Blomkålspuré med salviesmør

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Hvis du er bekymret for sund kost, er denne opskrift noget for dig. Erstat din sædvanlige, men mere stivelsesholdige kartoffelmos med blomkål, for eksempel når du serverer den til fede og tunge kødretter, for at afbalancere den med en let kåltilbehørsret. Visuelt vil blomkålsmos ligne kartoffelmos. For at undgå, at den føles for kedelig, kan du give den en let, cremet smag ved at tilsætte smør med salviesmag og krydre med muskatnød.

Vi anbefaler

Opskrift:

Fjern buketten fra 1 stort blomkålshoved og læg dem i en dampkurv fyldt med 2,5 cm kogende vand. Dæk til og damp indtil de er møre, ca. 20 minutter. Vend blomkålen med 3 spiseskefulde (45 g) smør, en knivspids muskatnød og salt efter smag. Sautér salviebladene i et par spiseskefulde smør. Dryp smørret over puréen.

Brug en foodprocessor eller stavblender til at purere blomkålen, da den er for fiberrig til en kartoffelmoser.