Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Gryderet med gulerødder, shiitakesvampe og perlebyg - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 4 mellemstore gulerødder, skåret i 2,5 cm store stykker
• 2 spsk. gulerodssaft
• 280 g shiitakesvampe, hatten fjernet fra stilkene og skåret i skiver
• 4 kopper broccoli eller unge, revne sennepsblade
• 1 kop hurtigkogende perlebyg
• 1 stilk selleri med blade, fint hakket
• 1 spsk. revet ingefærrod
• 1 mellemstort løg, hakket
• 2 spsk. olivenolie
• 4 spsk (60 g) smør
• 1/4 tsk tørret stødt rosmarin
• Groft salt og friskkværnet peber

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

gulerod, gulerodsjuice, svampe, perlebyg, shiitake-svampe, ingefærrod, selleri, broccolikål, sennepsblade, løg, rosmarin

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en tykbundet gryde varmes olivenolie op med halvdelen af ​​smørret, tilsættes shiitakesvampe og perlebyg, og det koges ved middelhøj varme i ca. 5 minutter.
Trin 2
• Hæld gulerodssaft og 3 kopper vand i den samme gryde, bring det i kog, tilsæt derefter det resterende smør og svampestængler, og kog ved middel varme.
  
  Tilsæt løg, selleri og rosmarin, og krydr med salt og peber. Steg under omrøring, indtil løget er blødt og gennemsigtigt, ca. 2 minutter.
  
  Tilsæt gulerødder og kog i yderligere 2 minutter.
  
  Tilsæt broccoli og ingefær og kog under omrøring, indtil byg og grøntsager er møre, og væsken er fordampet, cirka 5 minutter.
Trin 3
• Hæld den tykke grøntsagssuppe i serveringsskåle.

Stemmer: 1