Kraftig misosuppe med shiitakesvampe

Stemmer: 7

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Kraftig misosuppe med shiitake-svampe - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 spsk. katsuobushi (røget tørret bonito tunflager)
3 stykker kombu-tang (170 g)
85 g tørrede shiitakesvampe
1/2 kop lys misopasta
450 g ung bok choy, skåret i kvarte
225 g fast tofu i tern
1 bundt tyndt skåret forårsløg (hvide og grønne dele adskilt)
1 stykke frisk ingefær, hakket (2,5 cm)
3 hakkede fed hvidløg
2 spiseskefulde ristet sesamolie
8 spsk vand

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tunfisk, shiitake-svampe, bok choy kål, tofu, tang, ingefærrod, forårsløg, hvidløg, miso (sojabønnepasta), sesam

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Hæld sesamolie i en stor suppegryde, tilsæt de hvide dele af forårsløg, ingefær og hvidløg, og sæt suppen over medium varme. Kog i et minut, og tilsæt derefter 2,4 dl vand. Skyl kombuen og kom den i gryden sammen med katsuobushi. Bring det i kog og lad det simre i 10 minutter – lad det ikke koge. Tag kombuen op og sæt den til side.
Tilsæt de tørrede svampe og misoen i panden, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil svampene er møre og fyldige. Tilsæt bok choyen, og lad det simre, indtil de er møre, cirka 10 minutter.

Tilsæt tofuen og kog i yderligere 5 minutter. Øs suppen i skåle og pynt med de resterende forårsløg. Du kan også toppe med skiver af stegt kylling og sprøde sobanudler.

Kategorier:

opskrift / Supper / Supper med dressinger / Kødsupper / / Japansk køkken / Tyler Florence

Lignende opskrifter