Risnudelsalat med grillede rejer
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
For at lave denne fantastiske, lette og smagfulde asiatiske salat blandes kogte risnudler med grillede rejer, shiitakesvampe og asparges. Start med at lave en marinade til rejer, svampe og asparges, som også fungerer som salatdressing. Lime, fiskesauce, brun farin, hot sauce og hvidløg giver denne marinade en unik asiatisk smag, der vil gennemsyre alle salatens ingredienser. Grill rejer, svampe og asparges på grillen eller i en pande, indtil de er sprøde og sprøde. Server salaten i dybe skåle og top med frisk koriander og revne gulerødder.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 400 g flade risnudler
- 0,5 kop friskpresset limesaft
- 1/3 kop fiskesauce
- 0,5 kop brunt sukker
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1-2 tsk asiatisk chilisauce (f.eks. Sriracha)
- 450 g store rejer, pillede og rensede for årer
- 1 mellemstor bundt asparges, renset
- 150 g shiitakesvampe, rensede
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 0,5 kop frisk koriander
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: risnudler, kalk, fiskesauce, brunt sukker, hvidløg, Sriracha-sauce, rejer, asparges, shiitake-svampe, gulerod, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde vand i kog. Tilsæt nudlerne og kog dem efter anvisningen på pakken; hæld vandet fra og skyl dem under koldt vand.
- I mellemtiden blandes limesaft, fiskesauce, brun farin, hvidløg, chilisauce og 1/3 kop vand i en skål. Hæld 1/4 kop af marinaden over i en anden skål og bland det med rejerne. Bland yderligere 1/4 kop af marinaden med asparges og svampe i en tredje skål. Lad rejerne og grøntsagerne marinere i 10 minutter ved stuetemperatur. Vend nudlerne med den resterende marinade.
- Varm en grill eller grillpande op ved middelhøj varme. Grill rejer, asparges og svampe, indtil rejerne er lyserøde, og aspargesen er let møre, 2-3 minutter på hver side. Halvér svampene, og skær aspargesen i stykker.
- Fordel nudlerne i skåle og top med rejer, asparges, svampe, gulerødder og koriander.
Kategorier:
Lignende opskrifter
