Sværdfiskkebab med krydderurter og shiitakesvampe
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Sværdfiskens faste, hvide kød er perfekt til grillning på spyd, og shiitakesvampe tilføjer en fængslende smag. Sæt fiskestykkerne på spyd skiftevis med rødløgskiver og svampe, og grill dem. Et par minutter før de er klar, pensles kebabene med en blanding af olivenolie, krydderier og hakkede aromatiske urter (persille, koriander og forårsløg). Gem noget af denne blanding til servering. Et lækkert og lettere alternativ til kødkebaber.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,9 kg sværdfiskfilet, uden skind, skåret i stykker på 2,5-4 cm.
- 110 g shiitakesvampe, stilke fjernet, hætter skåret i halve (eller i kvarte hvis de er store)
- 0,5 spsk. + 1 spsk. l. olivenolie
- 2 spsk hakket frisk persille
- 2 spsk hakket frisk koriander
- 2 spiseskefulde hakkede grønne løg
- 2 spiseskefulde rødvinseddike
- 1 fed hvidløg
- 1/4 tsk røde peberflager
- 1,5 tsk stødt spidskommen
- 0,5 tsk stødt koriander
- 1 rødløg, skåret i 4 stykker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sværdfisk, shiitake-svampe, forårsløg, persille, koriander, røde peberflager, spidskommen, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til medium varme og pensl ristene med vegetabilsk olie. Kom 1/2 kop olivenolie, persille, koriander, forårsløg, eddike og hvidløg i en blender og blend, indtil det er glat. Tilsæt røde peberflager og salt efter smag. Hæld halvdelen af blandingen i en skål og sæt til side til servering.
- I en skål blandes sværdfisken med den resterende spiseskefuld olivenolie, spidskommen og koriander; krydr med salt. Sæt fisken, svampene og rødløget på otte spyd på 25 cm.
- Grill indtil der kommer grillmærker, cirka 2 minutter på hver side, fortsæt derefter med at grille, vende og pensle med den resterende urteolie, indtil fisken er gennemstegt, yderligere 5-6 minutter. Dryp den gemte urteolie over kebabene.
Kategorier:
Lignende opskrifter
