Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Vi har en fantastisk måde at tilføje en mere interessant og levende smag til grønne bønner uden at tilføje tonsvis af kalorier. Kombiner kogte bønner med stegte skalotteløg og svampe. Jo flere forskellige svampe du bruger, jo mere interessant og fyldig bliver smagen, aromaen og teksturen. Champignoner, østershatte, shiitakesvampe og/eller kantareller fungerer alle godt. Server bønner og svampe som tilbehør til kylling eller kød, eller som en let, men meget nærende ret alene.

Ingredienser:

• 450 g friske grønne bønner, rensede og skåret i 2,5 cm store stykker.
• 1 spsk. vand
• 2 spsk. olivenolie
• 1/3 kop hakkede skalotteløg (ca. 2 mellemstore løg)
• 300 g blandede friske svampe (champignon, shiitake, kantareller, østershatte), i skiver

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

grønne bønner, skalotteløg, champignon svampe, shiitake-svampe, kantarel svampe

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom de grønne bønner i en mikrobølgeovnssikker skål med vand. Dæk skålen tæt til, og varm den i mikrobølgeovnen i 4 minutter. Fjern forsigtigt låget, og dræn bønnerne i et dørslag, mens du ryster overskydende vand af.
Trin 2
• Mens bønnerne koger, varmes olivenolien op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt skalotteløg og steg under omrøring, indtil de er let bløde, ca. 2 minutter.
Trin 3
• Tilsæt svampene og steg dem under omrøring, indtil væsken er fordampet, og svampene begynder at blive brune, cirka 10 minutter. Tilsæt de grønne bønner og rør rundt, indtil de varmes igennem; krydr med salt og peber efter smag. Server med oksekødet.

Stemmer: 1