Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Rapini, en slægtning til broccoli, der er rig på vitamin A, C og K, har en let bitter smag og er meget populær i middelhavskøkkenet, især i Italien, hvor den ofte stuves eller sauteres med hvidløg. Shiitakesvampene i denne opskrift giver den saftige rapini-tilbehørsret deres umami-noter. Den tilberedes på få minutter og passer perfekt til oksekødsbøf.

Ingredienser:

• 2 bundter hakket rapini
• 220 g shiitakesvampe

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

broccoli rabe, shiitake-svampe, røde peberflager

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kog 2 bundter skivet broccoli rabe i kogende saltvand, indtil grøntsagerne er bløde, 5 minutter; hæld vandet fra. Varm 2 spiseskefulde olivenolie op med 2 hakkede fed hvidløg og en knivspids røde peberflager i en stegepande ved middelhøj varme.
Trin 2
• Tilsæt 220 g skivede shiitakesvampe og steg dem gyldne i 2 minutter. Tilsæt yderligere 2 spiseskefulde olivenolie og broccoli rabe; steg under omrøring i 5 minutter. Smag til med salt.

Stemmer: 3