Brødfyld med butternut squash og shiitakesvampe (tilbehør)
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Denne smagfulde kalkunbrødsfyld kombinerer fyldige, ristede shiitakesvampe med sødt krydrede stykker butternut squash og skalotteløg, simret i naturlig æblecider. Bunden af gryderetten er surdejsbrødsterninger. For at sikre den bedste smag, pensl toppen med kalkunens smeltede fedtstof (smør kan erstattes) inden bagning.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 700 g shiitakesvampe
- 3 stilke selleri
- 1 spsk salvie
- 0,5 kopper naturlig alkoholfri æblecider
- 3 kopper kyllingebouillon
- 1/4 kop hakket persille og sauterede svampe
- 1/4 kop persille
- 8 kopper ristede surdejsbrød i tern
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: surdejsbrød, shiitake-svampe, butternutsquash, æblecider, salvie
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor, dyb stegepande sauteres 700 g skåret i kvarte shiitakesvampe i 2 spsk smør; overfør til en tallerken.
- Tilsæt 4 spiseskefulde smør, 3 hakkede selleristængler, 1 spiseskefuld hakket salvie, 8 hakkede skalotteløg, 2 hakkede fed hvidløg og 1 tern af skrællet butternut squash til stegepanden; steg i 5 minutter.
- Hæld 0,5 kopper naturlig alkoholfri æblecider i, kog i 3 minutter, og tilsæt derefter 3 kopper kyllingebouillon. Hold ved svag varme indtil trin 5.
- I en stor skål kombineres 1/4 kop hakket persille og de sauterede svampe.
- Tilsæt 8 kopper ristede surdejsbrødsterninger og den varme bouillonblanding til skålen.
- Rør forsigtigt brødfyldet sammen, og hæld det derefter i et smurt ildfast fad på 22x32 cm.
- Dryp med smørterninger eller dryp med det smeltede kalkunfedt, dæk med folie og bag i 30 minutter ved 175 °C. Fjern derefter folien og bag til de er gyldenbrune, yderligere 20 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
