Perlebyg-, kål- og tørret oksekødsuppe

Stemmer: 2

Foto af retten: Antonis Achilleos

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 352, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 16 G., kulhydrater 50 G., fiber 9 G., kolesterol 38 mg, natrium 349 mg, sukker - G.

Perlebygsuppe med kål og tørret oksekød - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 mellemstort løg, hakket
3 stilke selleri, hakket
3 mellemstore gulerødder, hakket
3 spsk (45 g) smør
1/2 tsk stødt allehånde
500 gram blommeformet tomat, skåret i tern
3 kopper letsaltet kødbouillon
4 kopper revet ungkål
250 g kartofler, skåret i tern
3/4 kop hurtigkogende perlebyg
120 g tørret oksekød, skåret i tynde strimler
Groft salt og friskkværnet peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: løg, selleri, gulerod, allehånde, tomater, blommetomater, hvidkål, kartoffel, perlebyg, tørret oksekød

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Smelt smørret i en gryde ved middelhøj varme. Tilsæt løg, selleri, gulerod og allehånde og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er blevet let møre, cirka 5 minutter.
Tilsæt tomater, oksebouillon, kål, kartofler, perlebygge og 1 liter vand til gryden, læg låg på og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil kartoflerne og perlebygge er møre, cirka 20 minutter. Tilsæt oksekødsjerkyen og krydr med salt og peber.

Kategorier: