Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Quinoa, et velkendt kornsort blandt helsekostentusiaster, overgår ris og andre kornsorter i næringsværdi. Denne grød med svampe og lysegrønne ærter har en behagelig tekstur og ser ret appetitlig ud. For at forbedre smagen kan du bruge kyllingebouillon i stedet for vand til at koge quinoaen og tilsætte revet citronskal. Et par friske krydderurter vil ikke kun forbedre den færdige præsentation, men også tilføje et frisk præg.

Ingredienser:

• 1 kop quinoa, skyllet
• 1 spsk. mørk sesamolie
• 2 fed hvidløg, tyndt skåret
• 110 g shiitakesvampe, stilke fjernet, hætter skåret i tynde skiver (ca. 2 kopper)
• 110 g sukkerærter, tyndt skåret på skrå
• 1 spsk sojasauce med lavt saltindhold
• 1 skalotteløg, hakket

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

quinoa, shiitake-svampe, sukkerærter, skalotteløg, sojasauce, sesamolie, hvidløg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom quinoaen og 2 kopper vand i en lille gryde. Bring det i kog ved høj varme. Rør rundt én gang, læg låg på, og skru ned for varmen. Fortsæt med at koge, indtil vandet er absorberet, og quinoaen er mør, cirka 20 minutter. Tag gryden af ​​varmen, og lad den stå i 5 minutter. Fjern låget, og løsn med en gaffel.
Trin 2
• I mellemtiden varmes 1 tsk sesamolie op i en mellemstor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg og steg, indtil det dufter, ca. 1 minut. Tilsæt shiitakesvampene og fortsæt med at stege under omrøring, indtil svampene er møre, ca. 5 minutter. Tilsæt sukkerærterne, 1/4 tsk salt og 1/4 tsk peber. Steg under omrøring, indtil shiitakesvampene er møre, men stadig er sprøde og lysegrønne, ca. 3 minutter. Tag panden af ​​varmen.
Trin 3
• I en mellemstor skål blandes den kogte quinoa, svampeblandingen, sojasaucen, skalotteløg og de resterende 2 teskefulde sesamolie. Rør forsigtigt. Smag til med ekstra salt og peber. Serveres varm eller ved stuetemperatur.

Stemmer: 3