Japansk gulhale med ingefærristede shiitakesvampe og root beer-hoisin vinaigrette

Stemmer: 4

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Japansk gulhale med ingefærristede shiitakesvampe og en root beer-hoisin vinaigrette - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Stegt fisk

4 fileter (150 g hver) japansk gulhale
16 shiitakesvampe (stilke fjernet)
2 spsk. olivenolie
30 g frisk ingefær, skrællet og tyndt skåret
Salt
2 spiseskefulde sojasovs

Root Beer og Hoisin Vinaigrette

1/4 kop rodøl (stadig)
1 spsk hoisinsovs
2 spiseskefulde hvid balsamicoeddike
1 spsk mirin (kog i 10 sekunder og afkøl)
1 tsk hakkede skalotteløg
1/2 kop jordnøddesmør
2 spsk. jordnøddesmør
Salt og kværnet sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fiskefilet, shiitake-svampe, ingefærrod, skalotteløg, sojasauce, rodøl, hoisinsovs, balsamicoeddike, mirin (risvin), Jordnøddesmør

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220°C.

For at tilberede svampene, vend hattene med olivenolie, ingefær og salt efter smag. Læg svampene i et ildfast fad og bag dem i 5 minutter under omrøring. Tag svampene ud af fadet, lad dem køle af, og tilsæt sojasaucen.
I en mellemstor skål blandes root beer, hoisinsovs, eddike, mirin og skalotteløg. Pisk blandingen let med et metalpiskeris, og tilsæt olien i en tynd stråle.

For at stege fisken, varm en stegepande op og tilsæt jordnøddeolie. Krydr fileterne med salt og peber og læg dem i panden. Steg i 3-4 minutter på hver side, indtil fisken er uigennemsigtig. Hold fisken varm.

Ved servering placeres fisken i midten af hver tallerken. Top hver tallerken med 4 svampehatte og hæld over fisken. vinaigrettesauce.

Kategorier:

opskrift / Grill, grill / Grillet fisk / Saucer / Dips / Japansk køkken

Lignende opskrifter