Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

For at sikre sprød og lækker stegt tofu, skal du først presse så meget væske ud som muligt. Pak tofublokken ind i et rent køkkenrulle og tryk den under en presse (en støbejernspande kan bruges). En anden hemmelighed bag en perfekt sprød skorpe er panko-rasp. De er grovere end almindelige rasp og giver et fantastisk resultat. Modstå fristelsen til at vende stykkerne for tidligt, når du steger tofuen. Vent, indtil skorpen er pænt brunet. Server tofuen dryppet med asiatisk-inspireret sauce og drysset med forårsløg.

Ingredienser:

• 400 g fast tofu, drænet
• 2 spiseskefulde letsaltet sojasauce
• Saft af 1 lime
• 2 tsk agavesirup
• 2 forårsløg (hakket hvid del, tyndt skåret grøn del)
• 0,5 tsk. srirachasauce
• 0,5 kop panko rasp
• 2 spiseskefulde hvide sesamfrø
• 1 spsk majsstivelse
• 1 tsk hvidløgssalt
• 1 tsk løgpulver
• 3 spsk. olivenolie

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

tofu, limesaft, Agave nektar, Sriracha-sauce, sojasauce, panko rasp, hvidløgssalt, løgpulver, stivelse, sesam

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Pak tofuen ind i et rent køkkenrulle og læg den på en bagerist over en bageplade med kant. Placer en tung stegepande oven på tofuen og tryk den ned i 5 minutter for at frigive så meget væske som muligt. Pak tofuen ud og skær den på langs i 1 cm tykke og 4 cm lange strimler.
Trin 2
• I en lille skål blandes sojasauce, limesaft, agavesirup, den hvide del af forårsløget og srirachasaucen, og det hele sættes til side. Bland det i en lav skål. panko rasp, sesamfrø, majsstivelse, hvidløgssalt, løgpulver, 0,5 tsk groft salt og lidt friskkværnet sort peber.
Trin 3
• Pres tofubarerne ned i raspblandingen, så de er dækket på alle sider.
Trin 4
• Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt tofuen og steg den uden at flytte den, indtil den er gyldenbrun, 4-5 minutter. Vend tofuen med en metalspatel og fortsæt med at stege, uden at flytte den, indtil den er sprød, yderligere 4-5 minutter. Læg den over på et serveringsfad.
Trin 5
• Skru ned for varmen og tilsæt sojasauceblandingen til panden. Bring det i kog og lad det simre, indtil saucen tykner let, 1-2 minutter. Dryp saucen over tofustrimlerne og drys med forårsløg.

Stemmer: 1