Misosuppe med tofukrysantemum
Stemmer: 1
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 79, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 8 G., kulhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 331 mg, sukker 1 G.
Kalorier 79, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 8 G., kulhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 331 mg, sukker 1 G.
Denne tofukrysantemum er blevet et hit på sociale medier: tyndt skåret tofu flyder i en skål med bouillon og danner en smuk blomst. Denne ret betragtes som en test af kinesiske kokkes knivfærdigheder, men den er meget nem at lave derhjemme med et par tricks. Når du skærer blød tofu, anbefaler vi at bruge spisepinde i begge ender for at forhindre, at du ved et uheld skærer den helt over. For nemt at overføre blomsten til skålen kan du bruge en plastikspatel. Vi fandt denne teknik endnu mere effektiv end at bruge en speciel tofublomsterudstikker. Denne krysantemum kan serveres i en række forskellige klare bouilloner. Kyllingebouillon er den mest almindelige, men vi foretrak den fyldigere japanske misosuppe, som er klar på få minutter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk instant dashi, f.eks. Hondashi
- 2 spiseskefulde hvid misopasta
- 400 g silkeagtig eller blød tofu
- 1 forårsløg, tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: miso (sojabønnepasta), tofu, forårsløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor gryde bringes 4 kopper koldt vand i kog ved høj varme. Tilsæt instant dashi og rør rundt. Kom misopastaen i en langskaftet si og si den ned i dashien. Hold bouillonen ved svag varme for at holde den varm.
- I mellemtiden skæres tofublokken i kvarte. Placer en fjerdedel af tofuen på en plastikspatel. Placer træpinde på hver sin side af tofuen, parallelt med hinanden. Skær forsigtigt tofuen i tynde skiver med en meget skarp kniv.
- Lav skiverne så tynde som muligt uden at knække tofuen (ca. 0,3-0,5 cm). Du skal helst ikke skære helt igennem tofuen (kniven vil stoppe ved spisepindene). Drej spatelen og spisepindene 90 grader, så de er vinkelrette i forhold til deres tidligere position. Skær forsigtigt tofuen i den anden retning.
- Løft en spatel og kom tofuen i midten af suppeskålen med en ske. Hæld forsigtigt ca. ¾ kop varm misosuppe rundt om kanten af skålen for at undgå at beskadige tofuen. Rul suppen let rundt, og brug spisepinde til forsigtigt at adskille de tynde strimler af tofu for at lave en krysantemumblomst. Drys med forårsløg. Gentag med de resterende tofustykker og bouillon.
Kategorier:
Lignende opskrifter
