Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Shira-ae er en let japansk salat lavet med spinat og tofupuré. Den er delikat, cremet og sund. Den er nem at lave: blend tofu med blancheret spinat og krydderurter. Før blandingen skal væsken grundigt presses ud af spinat og tofu for at forhindre salaten i at blive for vandet.

Ingredienser:

• 1 pakke (400 g) fast tofu
• 8 kopper spinatblade
• 1 spsk. sesamfrø
• 1,5 tsk sukker
• 1 tsk mirin (sød risvin)
• 1 tsk sojasauce

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

tofu, spinat, sesam, sukker, risvin, sojasauce

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Dup tofuen tør og pak den ind i køkkenrulle for at fjerne overskydende vand. Purér den i en foodprocessor, indtil den er glat, og kom den derefter i en skål og sæt den til side.
Trin 2
• Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Fyld en skål med iskoldt vand. Kog spinaten i det kogende vand, indtil den er visnet, ca. 2 minutter, og hæld den derefter over i iskoldt vand. Hæld vandet fra og pres overskydende vand fra.
Trin 3
• Rist sesamfrøene i en stegepande ved middel varme under omrøring, indtil de er gyldenbrune, ca. 3 minutter. Lad dem køle af, og hak dem derefter i en krydderikværn. Rør de malede frø, sukker, mirin, sojasauce og spinat i tofuen. Smag til med salt.

Stemmer: 1

Forfatter af opskriften - Masaharu Morimoto (Japan) - kok, kulinarisk forfatter, ejer af flere restauranter