Misosuppe med tofu og mu'er-svampe
Stemmer: 4
Tid: --
Misosuppe med tofu og mu'er-svampe - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 10 g kombu (tang), ca. 2-3 firkantede ark
- 4 kopper vand eller grøntsagsbouillon (se opskrift nedenfor)
- 3 store tørrede muer-svampe
- 2 teskefulde sojasauce
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk. hakket ingefær
- 1/2 kop unge bambusskud, tyndt skåret
- 1 spsk hvid eller gul misopasta
- 1/4 kop finthakkede grønne løg, plus mere til drys
- 110 g tofu, skåret i tern på 1 cm
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Udblød svampene i en lille skål og lad dem trække i cirka 30 minutter. Skyl og hak.
- Steg hvidløg, ingefær og bambusskud i en stegepande ved middel varme i et minut.
Tilberedning af kombu dashi bouillonUdblød kombu-tangen i vand i en stor gryde i 30 minutter. Varm den op ved middel varme, indtil den næsten koger. Tag kombuen op lige før den koger, og kasser den. - Skru ned for varmen og skum eventuelt skum af overfladen. Steg i yderligere 2 minutter.
Tilsæt mu'er-svampene og sojasaucen til dashien, og lad det simre, indtil svampene er møre, cirka 10 minutter. Tag dem op med en hulsket ske, og når de er afkølede nok til at undgå at brænde hænderne, skæres de i tynde skiver. Kom dem tilbage i væsken sammen med de sauterede grøntsager.
I en separat skål blandes misopastaen med lidt bouillon, indtil den er opløst. Hæld det i suppen, tilsæt forårsløg og tofu, og lad det simre ved svag varme under omrøring, indtil det er varmet igennem, ca. 3 minutter. Server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
