Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6 - 8

Dette vidunderlige fladbrød i middelhavsstil kan serveres som en lækker forret til hovedretter eller skæres i firkanter og serveres som appetitvækker med vin. Bagt af gærdej er det blødt med en dejlig gylden skorpe og toppet med et tykt lag smeltet ost, spinat og forårsløg. Søde peberfrugter komplementerer den grøntsagsagtige smag af toppingen perfekt. Drys med groft havsalt og nyd.

Ingredienser:

• 2 teskefulde sukker
• 1 pakke (7 g) aktiv tørgær
• 1,5 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at smøre med
• 2 og 1/4 kop premium mel, plus ekstra til arbejde
• 3/4 tsk fint salt
• 2 kopper revet Gouda eller Fontina (ca. 170 g)
• 1 grøn peberfrugt, tyndt skåret
• 4 forårsløg, tyndt skåret, de hvide dele adskilt fra de grønne dele
• 1,5 kopper løst pakket babyspinat
• En knivspids havsalt eller groft salt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

gærdej, Gouda-ost, Fontina-ost, sød peber, forårsløg, spinat

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en stor skål blandes 2,5 dl varmt vand (40 °C), sukker og gær. Lad det stå, indtil det skummer, ca. 5 minutter. Tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie, mel og fint salt; ælt dejen til en klistret dej. Vend dejen ud på en meldrysset overflade og ælt den, indtil den er glat, ca. 10 minutter. Drys med mel efter behov.
Trin 2
• Smør en stor skål med olivenolie; læg dejen i den, dæk løst med plastfolie og sæt til side, indtil den hæver til dobbelt størrelse, cirka 1 1/2 time.
Trin 3
• Smør en bageplade med kant med olivenolie. Rul dejen ud på pladen. Dæk den med et håndklæde og lad den hæve i 30 minutter, indtil den er fordoblet i størrelse.
Trin 4
• Forvarm ovnen til 240 °C, og drys dejen med ost, peberfrugt og forårsløg. Bag til dejen er gyldenbrun, 15-18 minutter. Vend spinat og forårsløg med den resterende 1/2 spiseskefuld olivenolie og havsalt. Smør det på tortillaen; bag i yderligere 2 minutter.

Stemmer: 1