Pandekager med spinat og ost

Stemmer: 3

Sådan laver du spinat- og ostepandekager

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 20 fyldte pandekager

Hvis du kan lide krydrede fyld, er spinatcrepes et godt valg. Retten i sig selv er ret unik. Den kombinerer krydret hvidløg og peber, saftig spinat og fløde med cremet ost. Aromaen af denne ret er simpelthen uimodståelig. Crepes i sig selv er ret farverige takket være overfloden af urter og grøntsager.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Pandekagedej

2 kopper mælk
1 og 3/4 kop sigtet hvedemel
1/4 tsk salt
3 æggeblommer
6 spsk smeltet smør, lidt olie til stegning

Spinatfyld

400 g frossen hakket spinat
2 finthakkede fed hvidløg
1 lille løg, hakket
3 spsk (45 g) smør
Salt
1/4 kop drikkefløde 10%
3 teskefulde hvedemel
Dampede grøntsager til servering (valgfrit)
Revet parmesanost
Ristet og hakket rød peberfrugt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mælk, premium mel, æg, smør, spinat, hvidløg, løg, fløde, Parmesanost, sød peber

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Til testen Bland halvdelen af mælken med mel, salt og æggeblommer. Pisk ved middel hastighed, indtil det er glat. Hæld langsomt den resterende mælk i, og fortsæt med at piske ved lav hastighed. Tilsæt langsomt det smeltede smør, og pisk ved middel hastighed.
Varm en stegepande op. Dyp et stykke køkkenrulle i smeltet smør og smør panden. Hæld et tyndt lag dej på panden. Steg pandekagen på begge sider, indtil den er gyldenbrun. Brug den resterende dej til at stege de resterende pandekager.

Til fyldet Hæld lidt vand i en mellemstor gryde. Tilsæt spinat, hvidløg, løg, smør og salt. Kog i cirka 20 minutter under konstant omrøring.
I en separat skål blandes mælk, fløde og mel, indtil det er glat. Hæld blandingen i spinaten og rør rundt. Kog i yderligere 15-20 minutter.
Smør spinatfyldet på crepen. Tilføj eventuelt dampede grøntsager såsom broccoli, zucchini eller peberfrugt. Fold crepen på midten flere gange og pynt med røde peberflager og parmesanost.

Forfatter af opskriften - Zbigniew Czydznaki er kok på den amerikanske restaurant La Dominique Creperie i Philadelphia.

Kategorier:

opskrift / Fastfood / Fyldte pandekager / Bageri / Draniki og pandekager med velsmagende fyld

Lignende opskrifter