Pandestegte rejer med hvide bønner og feta
Stemmer: 16
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Denne lækre middag tager mindre end en halv time at tilberede og kræver kun én stegepande. Pillede og sauterede store rejer med krydderier simres i en sauce lavet med dåsetomater og deres egen saft, og toppes derefter med dåsehvide bønner, spinat og til sidst smuldret feta. Server straks, når osten er smeltet let. Kombinationen af smagsvarianter og teksturer er fantastisk. Denne ret er rig på protein og fibre – perfekt til en let middelhavsmiddag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g store rejer, pillede, rensede for årer og med hale
- 2 spsk. olivenolie
- 1 lille løg, tyndt skåret
- 1 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1 tsk italiensk krydderi
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater på dåse
- 1 dåse (400 g) cannellinibønner på dåse, skyllede
- 2 kopper spinat (ca. 65 g)
- 1/4 kop smuldret feta
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, hvide bønner, cannellinibønner, fetaost, Italienske krydderier, tomater, spinat
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er blødt og begynder at blive brunt i pletter, 4-5 minutter. Tilsæt hvidløg, italiensk krydderiblanding, 1/2 tsk salt og et par kviste sort peber og steg, indtil hvidløget er blødt, ca. 1 minut.
- Hæld tomaterne i og bring det i kog. Skru ned for varmen til middel og lad det simre under omrøring, indtil tomaterne tykner, 2-3 minutter. Tilsæt rejer og bønner og kog under omrøring, indtil rejerne begynder at blive orange, 2-3 minutter.
- Tilsæt spinaten og fortsæt med at stege under omrøring, indtil spinaten er visnet og lysegrøn, og rejerne er uigennemsigtige, 2-3 minutter. Tag gryden af varmen og drys med fetaost. Læg låg på, indtil osten er varmet igennem, 2-3 minutter. Server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
