Speltsalat med agurker, melon og feta

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 391, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 13 G., kulhydrater 47 G., fiber 8 G., kolesterol 22 mg, natrium 643 mg, sukker 12 G.

Dette er en klassisk sommersalat, der ofte spises som hovedret. Den er fyldig, saftig og utrolig lækker, fyldt med sprøde agurker, duftende mynte og søde, livlige cherrytomater. Spelt tilføjer både næring og en nøddeagtig smag. Salt feta og en syrlig vinaigrette giver et frisk touch.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 og 3/4 kop spelt
3 kopper tyndt skåret agurk (2 mellemstore)
2 kopper tern cantaloupemelon (2,5 cm hver; 1 lille melon)
2 kopper cherrytomater, halverede
1/3 kop olivenolie
1/4 kop rødvinseddike
2 spsk hakkede skalotteløg
2 tsk finthakket purløg
1 kop smuldret feta
1/3 kop frisk mynte, tyndt skåret

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: speltgryn, agurker, cantaloupemelon, cherrytomater, fetaost, vineddike, mynte

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt spelten og kog den mør, 22-24 minutter. Hæld vandet fra, fordel spelten på en stor tallerken og lad den køle af.
Kom agurker, melon, tomater og spelt i en stor skål; sæt til side. I en mellemstor skål blandes olivenolie, eddike, skalotteløg, purløg, 2 teskefulde salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Pisk, indtil det er emulgeret.

Dryp dressingen over salaten, tilsæt feta og mynte og vend forsigtigt.

Note

Hvis du laver salaten i forvejen, så opbevar den i køleskabet i op til 6 timer. Tilsæt dressing, mynte og feta lige inden servering.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Sommerretter / Hovedretter / Korn, bælgfrugter / Grøntsager og svampe / Salater / Salater med pasta og morgenmadsprodukter / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger