Salat med spelt, radise, rucola og feta
Stemmer: 3
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Spelt er en fantastisk ingrediens til solide og sunde salater, især når det kombineres med friske sæsongrøntsager. Salaten er fyldt med fibre og vitaminer takket være de unge radiser, rucola, cherrytomater, agurk og duftende friske krydderurter. Bland det hele med varm, kogt spelt og tilsæt smuldret feta for en endnu fyldigere smag. Server denne salat som tilbehør til kød eller nyd den som et mættende vegetarisk måltid alene.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kopper spelt, vasket
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- En knivspids røde peberflager
- 1 kop cherrytomater, halveret på langs
- 1/4 kop hakket frisk mynte
- 1/4 kop hakket frisk persille
- 6 radiser, små skåret i 4 stykker, store i 8 stykker
- En halv agurk, i tern
- Saft af 1 citron
- 2 kopper rucola
- 3/4 kop smuldret feta (ca. 110 g)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: speltgryn, fuldkornshvede, druetomater, agurker, rucola, fetaost, radise, citronsaft, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt spelten og kog den, indtil den er mør, cirka 20 minutter. Hvis du bruger fuldkornsspelt, kog den i 30 minutter. Hæld vandet fra.
- Bland olivenolie og røde peberflager i en stor skål. Tilsæt tomater, mynte, persille, radiser, agurk og citronsaft og vend det sammen. Tilsæt den varme spelt. Tilsæt rucola og vend det sammen. Drys med smuldret feta og krydr med salt og peber efter smag.
Forfatter af opskriften - Nancy Fuller er en amerikansk kok, forretningskvinde og vært fra Claverack, New York.
Kategorier:
Lignende opskrifter
