Sommerbønner med bacon

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Det udsmeltede baconfedt er fuld af smag og en rig, røget aroma. Alene det er nok til at erstatte både vegetabilsk olie og krydderier i den grønne bønnedressing. Og de sprøde baconstykker vil få selv dem, der ikke kan lide grøntsager, til at forelske sig i denne salat. Tilsæt hakkede skalotteløg og et strejf af æblecidereddike for en syrlig smag til bacondressingen, og rør blancherede gule voksbønner og grønne bønner i. En simpel og lækker sommerforret er klar. Server bønnerne som salat eller som tilbehør til kød.

Vi anbefaler

Opskrift:

Kog 450 g gule voksbønner og/eller grønne bønner (trimmede og halverede) i 4 minutter; hæld vandet fra. Steg 3 strimler bacon i tern i en stegepande ved middel varme, indtil de er sprøde, 7 minutter. Tilsæt 1 hakket skalotteløg; steg i 2 minutter. Tilsæt 2 spiseskefulde æblecidereddike. Rør derefter bønnerne, lidt hakket persille og salt og sort peber i efter smag.