Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Sprøde stykker salt bacon, sauteret selleri og løg samt friske tomater giver denne solide bønnesuppe en utrolig aroma og smag. Prøv den, og den bliver din foretrukne frokost, når vejret bliver køligt. Server garneret med frisk persille.

Ingredienser:

• 450 g hvide bønner
• 4 kopper letsaltet kyllingebouillon
• 450 g bacon, skåret i 2,5 cm store stykker.
• 2 store gulerødder, finthakkede
• 2 stilke selleri, hakket
• 1 løg, finthakket
• 2 spsk tomatpuré
• 4 fed hvidløg, finthakket
• 2 laurbærblade
• 2 blommetomater, hakket
• Finthakket frisk persille til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

hvide bønner, blommetomater, gulerod, selleri, tomatpuré, bacon, laurbærblad

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Sorter bønnerne, skyl dem og afdryp dem. Kom dem i en stor gryde og dæk med vand til en dybde på 5 cm. Læg dem i blød natten over.
Trin 2
• Hæld vandet fra bønnerne i et dørslag og kom dem tilbage i gryden. Tilsæt kyllingebouillon og 4 kopper vand. Bring det i kog og skru ned for varmen.
Trin 3
• Mens bønnerne simrer, steges baconen i en stor stegepande ved middel varme, indtil den er sprød, 8-10 minutter. Læg den over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at afdryppe den. Tilsæt halvdelen af ​​baconen til bønnerne, og sæt resten til side til servering.
Trin 4
• Hæld næsten alt det smeltede fedt fra panden, gem 2 spiseskefulde, og tilsæt gulerødder, selleri og løg. Krydr med salt og peber og steg, indtil grøntsagerne begynder at blive møre, 3-4 minutter. Tilsæt tomatpuré og hvidløg og steg i yderligere et minut under omrøring.
Trin 5
• Brug en hulsket ske til at komme grøntsagerne over i bønnerne. Tilsæt laurbærbladet og rør godt. Smag til. Lad det simre, indtil bønnerne er møre, 1-1,5 time.
Trin 6
• Når retten er klar til servering, tilsættes tomaterne. Server med bacon og hakket persille.

Stemmer: 3