Middelhavssommerpasta med rå salsa
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 542, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 12 G., kulhydrater 66 G., fiber 3 G., kolesterol - mg, natrium 564 mg, sukker 4 G.
Kalorier 542, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 12 G., kulhydrater 66 G., fiber 3 G., kolesterol - mg, natrium 564 mg, sukker 4 G.
En simpel opskrift på lækker og sund middelhavspasta. For at tilberede den koges capellini (eller "englehår") pasta og blandes med rå salsa, også kendt som "salsa cruda". Denne sauce er lavet med finthakkede modne sommergrøntsager og krydderurter og kræver ingen tilberedning. Den skal dog trække, så saften og smagen blandes godt. Tomater, oliven, hvidløg, kapers, mynte og appelsinskal - alle disse ingredienser har levende, karakteristiske smage i sig selv, men når de kombineres med salsa, skaber de en fantastisk buket.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kopper udstenede oliven, hakkede
- 2 modne tomater, uden kerner og hakket
- 2-3 spsk hakket frisk mynte
- 2 spsk kapers
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 tsk røde peberflager
- 1 tsk appelsinskal
- 1/3 kop olivenolie
- 340 g capellini pasta (englehår)
- Parmesanost, til at rive
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oliven, oliven, tomater, mynte, kapers, hvidløg, røde peberflager, Appelsinskaller, capellini pasta, Parmesanost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor pastaskål blandes oliven, tomater, mynte, kapers, hvidløg, rød peberfrugt, appelsinskal og olivenolie. Krydr med salt og sort peber. Rør og pres ingredienserne forsigtigt med bagsiden af en ske for at frigive saften. Lad det stå i mindst 30 minutter eller op til 24 timer.
- Lige før servering koges capellini-pastaen i kogende, saltet vand efter anvisningen på pakken. Tag hvidløgsfedet op af pastasaucen. Hæld vandet fra pastaen, og mens den stadig er varm, hældes den over den kolde sauce med en ske. Lad den stå i et minut, og vend den derefter. Riv parmesanost over, og server.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
