Forretssalat med stegte kammuslinger
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 588, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 38 G., kulhydrater 57 G., fiber 6 G., kolesterol 56 mg, natrium 731 mg, sukker 0 G.
Kalorier 588, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 38 G., kulhydrater 57 G., fiber 6 G., kolesterol 56 mg, natrium 731 mg, sukker 0 G.
Tilbered en fremragende, let ret i middelhavsstil. Store kammuslinger er vendt i saltet mel og stegt på panden i en blanding af olivenolie og baconfedt, hvilket giver en ekstra pikant smag. Serveret på en bund af brøndkarse med radiser og agurker, er grøntsagerne dresset med den lækre saft, der er tilbage i panden efter stegning, blandet med sprød bacon og purløg. Den pikant smag af denne salat fremhæver perfekt kammuslingernes mørhed og subtile sødme.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,6 kg store kammuslinger (ca. 16 stk.)
- 2 strimler bacon
- 2 bundter brøndkarse, de seje stilke fjernet
- 2 Kirby-agurker, skåret i stave
- 1 bundt radiser, hver skåret i 4 stykker
- 1/3 kop instantmel (såsom Wondra)
- 3-4 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- Saft af 1 citron
- 1/3 kop hakket frisk purløg
- 4 tykke skiver landbrød, ristet
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kammuslinger, radise, agurker, brøndkarse, bacon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Steg baconen i en mellemstor stegepande, indtil den er sprød. Læg den over på en tallerken beklædt med køkkenrulle, så den kan dryppe af; sæt stegepanden til side.
- Fordel brøndkarse, agurker og radiser på tallerkener.
- Kom mel i en lav skål og krydr med salt og peber. Hæld det meste af baconfedtet fra stegepanden, men gem kun 1 spiseskefuld; tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie og varm op ved middel varme. Vend kammuslingerne i melet i portioner og steg dem, indtil de er gyldenbrune i bunden, ca. 2 minutter. Vend dem og steg dem, indtil de er gyldenbrune på den anden side, ca. 2 minutter mere (tilsæt yderligere 1 spiseskefuld olivenolie, hvis det er nødvendigt).
- Fordel kammuslingerne ligeligt på salattallerkenerne. Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde olivenolie og citronsaft i panden, tag derefter panden af varmen og hæld 1-2 spiseskefulde vand i. Skrab panden for at blande eventuelle brunede stykker. Smuldr baconen og kom den i panden sammen med purløgene, krydr med salt og peber efter smag; vend den, og dryp derefter dressingen over salaterne. Server med brød.
Kategorier:
Lignende opskrifter
