Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Denne smukke, festlige juletræsalat vil være en sjov og lækker tilføjelse til din fest. Selve det stedsegrønne træ er lavet af salat og salatblade, mens pålæg, ost og grøntsagsretter vil danne en spiselig guirlande på træet. Lav stammen af ​​gedeost, tykt overtrukket med knuste valnødder, og glem ikke at drysse sne med små mozzarellakugler under træet! Server denne forret med vin eller mens gæsterne venter på hovedretten.

Ingredienser:

Salat

• 150 g lille rucola (ca. 8 kopper)
• 150 g lille grønkål (ca. 8 kopper)
• 2 iranske agurker, skåret i halve på langs og derefter i skiver på tværs
• 3 salathoveder, bunden afskåret og bladene adskilt (eller de indre blade af Bibb-salat)
• 110 g tynde skiver genoa-salami
• 3 skiver provoloneost, 0,5 cm tykke (ca. 170 g)
• 110 g tynde skiver posciutto
• 1 kop små pikante peberfrugter med ostefyld, såsom Peppadew
• 1/2 kop dåse små hele artiskokhjerter (ca. 8)
• 0,5 kopper grønne Castelverano-oliven
• 0,5 kopper Kalamata-oliven
• 1/2 kop hele små pepperoncini-peberfrugter
• 6 radiser, toppen afskåret
• 1/4 kop hakkede ristede valnødder eller pekannødder
• 110 g gedeost (log)
• 220 g mozzarella ciliegina (små kugler), skåret i halve
• SpecialudstyrStjerneformede udstikkere på 2,5 cm, 4 cm og 8 cm; zester

Vinaigrette med balsamicoeddike

• 0,5 kopper ekstra jomfruolivenolie
• 1/4 kop hvid balsamicoeddike
• 1 spsk. honning

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

salat, radise, bladkål, Kalamata-oliven, agurker, rucola, Artiskokker, peperoncino peber, peppadew peber, provoloneost, mozzarellaost, gedeost, valnødder, salami, prosciutto, honning

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Salat:
  
  Bland den lille rucola og grønkål i en stor skål. Arranger salatbladene på et meget stort fad eller skærebræt i form af et 40-45 cm juletræ, og sæt en håndfuld til side. Fadet skal være stort nok til at rumme stjernen i toppen og stammen i bunden. Drys halvdelen af ​​de skivede agurker ud over træet. Læg små salatblade lagvis for at lave fire lag på træet; brug de små indre blade til det fjerde lag i toppen.
  
Trin 2
• Læg salamiskiverne i en stak, og udstik en stor stjerne med en 8 cm udstikker. Læg resterne til side. Skær 2 stjerner ud af 2 skiver provolone med den samme udstikker. Læg resterne til side. Stabl pølsen og osten, startende med halvdelen af ​​salamistjernerne, efterfulgt af en provolonestjerne, resten af ​​salamien og den anden provolonestjerne. Placer den stablede stjerne oven på træet.
Trin 3
• Skær mindre stjerner ud af resterne og den resterende provolone-skive med udstikkere på 2,5 cm og 3,8 cm. Rul stykker af salami og prosciutto til blomster. Arranger ostestjerner, kødblomster, fyldte peberfrugter, artiskokker, oliven og pepperoncini på salatbladene for at lave en guirlande, der snor sig op ad træet fra nederst til højre til øverst til venstre.
Trin 4
• Brug en zest til at skære en kanal langs ækvator på hver radise, så de ligner julepynt. Skær hver radise i halve lodret, og læg dem på guirlanden. Drys de resterende agurkeskiver blandt bladene, og brug de resterende salatblade til at udfylde eventuelle huller i træet.
Trin 5
• Læg nødderne på en lille tallerken og rul gedeosten i dem, så træstammen er helt dækket. Placer træstammen nederst på træet. Dette bliver stammen. Pynt jorden under træet med mozzarellakugler, der ligner sne.
  
  Vinaigrettedressing:
  
  I en lille skål blandes olivenolie, eddike, honning, 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Server med antipasto.
  

Stemmer: 1