Estragon
Denne sunde, cremede suppe er lavet med asparges og spinat i kyllingebouillon, og tilsætningen af hvidt brød gør den tyk og lækker. Suppens fyldige smag forstærkes ved at sautere skalotteløg og hvidløg over smeltet pancetta. læs mere
Denne californiske dressing er fyldt med krydderurter: persille, estragon, basilikum og purløg. Alt blandes med mayonnaise og cremefraiche, hvilket resulterer i en blød, forfriskende grønlig farve og ikke mindre... læs mere
Denne forfriskende Green Goddess-dressing er en lækker måde at bruge den rigelige høst af tidlige forårs- og sommergrøntsager på. Du kan lave den med alle de krydderurter, du har ved hånden, og kombinere deres duftende smagsnuancer, såsom persille, basilikum, læs mere
Avocado er ikke en traditionel ingrediens i Green Goddess-dressing, men den kan bruges til at lave en lige så lækker, sund og kaloriefattig version. Avocado er en god erstatning for kraftigere mayonnaise og cremefraiche. Blend den i en blender med - læs mere
Sauterede asparges, artiskokker, svampe og cherrytomater i en duftende estragondressing er en vidunderlig ret til en lækker italiensk middag. Sørg for at følge den rigtige rækkefølge, når du tilsætter ingredienserne i panden, så bliver alle grøntsagerne perfekte. læs mere
En lagdelt strudel med en sprød skorpe og et lækkert fyld af cremet flødeost og sød og syrlig rabarber, forstærket af aromaen af estragon. Denne storslåede dessert betager med sin tekstur og utrolige kombination af smagsoplevelser. Af følgende: læs mere
Sukkerærter er så møre, saftige og nærende, at du kan spise dem hele. Blancher dem i et par minutter i kogende vand og vend dem med olivenolie og duftende estragon, som vil komplementere ærternes sødme perfekt. Denne forårsagtige... læs mere
Denne suppe er en variation af den traditionelle amerikanske ret Chicken and Dumplings, men udover disse to ingredienser indeholder suppen mange sunde grøntsager: gulerødder, sellerirod, majroer, kålroe, løg og fennikelrod. Grøntsagerne sauteres let i en cremet sauce. læs mere
Eggs Florentine adskiller sig fra de mere berømte Eggs Benedict ved at have et lag spinat i stedet for skinke. En halveret og stegt engelsk muffin toppes med pocheret spinat, toppet med et pocheret æg og dryppet med hollandaisesauce. læs mere
Disse miniaturesandwich på sprøde baguetteskiver vil se luksuriøse ud på et festligt bord eller blandt forretterne til en hyggelig fest. Pynt dem i fransk stil: andeleverpostej, en skive brieost og et blad aromatisk estragon. læs mere
Rosenkål betragtes som den mest næringsrige kålsort. De er en fremragende tilbehørsret til alt kød eller fjerkræ, og deres lysegrønne hoveder ser charmerende ud blandt andre retter. Lav en lækker og sund tilbehørsret ved at blande rosenkål - læs mere
Béarnaise er en klassisk fransk sauce opkaldt efter den sydfranske region Béarn. Den er tyk og fyldig og er lavet af smeltet smør blandet med sammenpiskede æggeblommer og skalotteløg, sauteret med frisk - læs mere
Kylling braiseret på fransk manér i en krydret tomatsauce med svampe varmer med sin fyldige smag og aroma. Før braisering vendes kyllingelårene i en blanding af mel og timian og steges i olivenolie, indtil de er gyldenbrune og sprøde. læs mere
En interessant og lækker måde at tilberede kyllingæg på. Kog æggene, indtil de er halvfærdige, pil dem, pak dem ind i en tyk tarm af hakket kød, rul dem i rasp og friter dem, indtil de er gyldenbrune. læs mere
Fransk gribichesauce piskes op af hårdkogte æggeblommer, olivenolie, kapers, syltede agurker, frisk estragon og hvidvinseddike. Den er aromatisk, moderat syrlig og delikat. Den passer perfekt til fisk, fjerkræ og stegte retter. læs mere
En generøs mængde saftige salatblade, dåsebønner, grøntsager og æg – en god kombination til en stor middagssalat. Men lad dig ikke skræmme af ordet "salat" eller udsigten til at føle dig sulten om en time. Denne salat mætter ret meget. læs mere
Denne ret i fransk stil er hurtig og nem at tilberede, men dens livlige kombination af ingredienser gør den meget festlig og perfekt til både en hverdagsmiddag og en familiefest. Det er bedst at bruge en blanding af kylling - læs mere
Gratin med skaldyr er en mere festlig version af den traditionelle gryderet. En blanding af rejer, hellefisk og krabbekød giver retten en dejlig aroma. Denne opskrift giver fire gratiner, men du kan trygt fordoble mængden og bage den. læs mere
For at lave den perfekte Béarnaisesauce skal du øve dig og nøje overholde opskriftens instruktioner, så får du ikke bare en æg-smør-blanding med aroma af estragon, men en luftig og fløjlsblød fransk sauce, ligesom i den mest udsøgte - læs mere
Laksen, sammen med stegt fennikel, halvkogte kartofler, skalotteløg, krydderurter, en klat smør og lidt hvidvin, forsegles en papillote, det vil sige i et pergamentpapir, og bages indtil fisken er - læs mere
Når modne, smagfulde sommergrøntsager er i sæson, er den bedste måde at tilberede dem på nogle gange slet ikke at tilberede dem, men at nyde dem friske. Denne salat indeholder rå zucchini (både zucchini og gul squash), champignoner og gule rødbeder. Alle grøntsager og - læs mere
Hvis du har levende hummere, er det bedste, du kan lave med dem, amerikansk hummersalat med en delikat mayonnaise-aiolisauce. Følg trin-for-trin-vejledningen i opskriften for at slagte, filetere og tilberede hummeren. Så handler det om... læs mere
En lækker ret med kylling, perleløg og æbler i en æblesauce med fyldige efterårssmag. Denne ret bruger den lækreste del af kyllingen - underlårene, elskede for deres saftige, møre mørke kød. Kyllingeunderlår gnidet med... læs mere
Fisk-boilie er en lækker ret i campingstil til en stor gruppe. Den kan laves til frokost eller som en ølsnack. Grøntsager – løg, stilke – simres i en stor gryde i en bouillon tilsat en buket krydderier og aromatisk hvidvin. læs mere
Mør laks dækket af et lag aromatiske urter og bagt i ovnen med saftige zucchini – en vidunderlig let ret fyldt med sommersmage. Fisken tager mindre end 10 minutter at bage, så først skæres laksen på langs i ovnen. læs mere
Denne salat bruger kogte naturlige skinkebøffer, som kun skal grilles let for at varme dem igennem og give dem endnu mere smag. Udover skinken indeholder den også friske ferskner (en lækker... læs mere
Denne måde at servere isbergsalat på lever op til sit navn. Hvis du ikke har prøvet frossen isbergsalat, går du glip af noget. Det er en vidunderlig let forret, der er endnu mere forfriskende og perfekt til en varm sommer. Fordi... læs mere
Mens du griller havbarsfileten, læg en foliepakke cherrytomater i en sauce af smør, hvidvin og aromatisk estragon på grillen ved siden af. Mens de bager, vil tomaterne sprænge og frigive deres lækre saft, som... læs mere
Hvis du er usikker på, hvilke havegrøntsager du kan lide, og du er en kræsen spiser, er braiserede radiser din ven. Denne tilbehørsret er lækker, især hvis du bruger radiser, der lige er kommet fra haven. Skær i kvarte - læs mere
Stegning under en mursten giver dig mulighed for at tilberede hele kyllinger i en pande, så de steges jævnt og ser lige så festlige ud, som om de kom direkte ud af ovnen. En mursten pakket ind i folie fungerer som en vægt, som også kan erstattes med noget tungt, som f.eks. læs mere
Denne version af den amerikanske Cobb-salat med laks er en smule anderledes end den traditionelle version, men den tilberedes efter samme princip: alle ingredienserne hakkes og lægges pænt i rækker på en bund af svinefedt. Halvdelen af ingredienserne steges på en pande. læs mere
For en lækker og mættende morgenmad, steg en fransk omelet fyldt med svampe og ost og server den på en sennepssmurt bolle som en sandwich. For at lave fyldet, sauter svampene i olivenolie og læg dem derefter på den færdige... læs mere
Grillet kyllingebryst giver denne salat en fantastisk smag, især hvis du griller den på en kulgrill. Den kogte kylling skæres i stykker og blandes med kogt cavatappi (proptrækker) pasta, rødløg, rucola og revet ost. læs mere
Ptitim er en lille pastaret kendt som israelsk couscous på grund af dens form. Det er en almindelig ingrediens i mellemøstlige retter, såsom denne salat. For at tilberede den blandes kogt ptitim med læs mere
Lav en lækker kartoffelsalat ved at bryde med traditionen og bruge den fantastiske Green Goddess-dressing med fermenteret mælk i stedet for mayonnaise. Den vil løfte din almindelige salat med kogte kartofler, æg og stegt bacon til et helt nyt niveau af smag. læs mere
Denne kartoffelsalat er lavet med alt, hvad der kan dyrkes i din have, men den skiller sig ud fra andre lignende salater takket være den fremragende smag og tekstur, som kartoflerne, der er bagt i ovnen, giver, indtil de er gyldenbrune. Den er lavet med små kartofler - læs mere
Traditionel fransk tarte flambée laves som fladbrød toppet med cremefraiche, ost, løg og bacon, men den bliver endnu mere mættende og velsmagende, når den toppes med røræg, Fresno-peberfrugter og gedeost. En god base ville være: læs mere
Naturlige svinekoteletter med ben, gnidet med en blanding af fennikel og koriander, steges først på pande til de er gyldenbrune og færdiggøres derefter i ovnen. Server med en varm salat med tre bønner: læs mere
Den livlige sommeraroma og smag af saftig vandmelon suppleres af krydret salt med den lige så livlige aroma af friske krydderurter. Duftende basilikum og estragon males i en foodprocessor sammen med saltet. En lille knivspids af denne blanding er nok til at... læs mere
Asparges og majskerner giver denne Pasta Primavera dens livlige forårslook og smag, mens fennikelrod og de aromatiske grønne blade af persille og estragon komplementerer den smukt. Grøntsagerne sauteres let i en pande og blandes med al dente-tilberedt... læs mere
Mens du venter på aftensmaden, kan du lave enkle, men lækre kanapeer med sort pumpernickelbrød, røget ørred og cremefraichesauce. Saucen er pisket op af crème fraîche, eller cremefraiche, med finthakkede aromatiske krydderurter, citronskal og -saft. læs mere
En interessant måde at tilberede kyllingebryst på er at pensle den ene side med Dijon-sennep og drysse den med et tykt lag rasp blandet med hakket aromatisk estragon. Kyllingen steges derefter med brødsiden nedad i en stegepande. læs mere
Lammekødet grilles helt og skæres derefter i individuelle bøffer med ben inden servering. Dette sikrer, at kødet er utroligt saftigt indeni og dækket af en lækker skorpe af krydderier udenpå, herunder fennikel, spidskommen, koriander, sort peber og... læs mere
Tyndt bankede kyllingebryst-escalopes pensles med olivenolie og grilles. Det møre kød skal kun steges et par minutter på hver side. Pas på ikke at overstege escalopes, da de ellers udtørres. Server med en simpel... læs mere
En kartoffelsalat kan laves let og forfriskende på en forårsagtig måde ved at bruge friske, saftige grøntsager. Det er bedst at bruge unge røde kartofler, tyndt skåret, sammen med tyndt skårne gulerødder. læs mere
Grillet hel ørred er simpelt, men lækkert. Alt du behøver er udrenset fisk, aromatiske krydderurter og citron. Klynger af dild, persille og estragon tilsættes fisken sammen med citronbåde. Fisken grilles på begge sider. læs mere
Hvad kunne være mere lækkert end en hel grillet fisk med en gylden, sprød skorpe og sprøde grillmærker? For en virkelig lækker oplevelse, fyld hulrummene i middelhavsfisk som havbrasen eller havbars med runde stykker... læs mere
Salaten er lavet med friske grøntsager: Bostonsalat, blandet salatblad, sukkerærter, selleri, fennikel og asparges, som bør blancheres først for at blødgøre den lidt uden at miste sin saftighed. Sådan gør du: læs mere
Denne vidunderlige tærte vil være en fantastisk måde at starte dagen på i det bedste humør, især hvis du har brug for at gemme varmen til det festlige påskebord, hvor alle samles. Grundlaget for denne lækre og fyldige morgenmadstærte er læs mere
En lækker, livlig og mundvandsgivende ret med sauterede kyllingebryststykker med gulerødder, asparges og sukkerærter i en klistret abrikosmarmeladeglasur. Alle grøntsager simrer separat fra kyllingen, indtil de er al dente, hvilket bevarer deres forårssmag. læs mere
En lækker nudelsuppe simret i kyllingebouillon i højst 10 minutter. Ud over nudlerne tilsættes hakket løg og en stilk selleri for en fyldigere smag, samt en blanding af persille og estragon. En sjov tilføjelse til denne suppe er... læs mere
Fyldet til disse sandwich er lavet af kyllingebryst blandet med løg, basilikum og estragon, og toppet med en yoghurtsauce. Kyllingen er forsimret i jasmingrøn te, hvilket giver den en unik smag, der er interessant— læs mere
Moden, blød avocados delikate tekstur komplementerer yoghurt perfekt og skaber en tyk, fløjlsblød base til dippen. Denne kombination gør dippen til et mindre fedtet og sundere alternativ til den traditionelle cremefraiche-baserede Green Goddess. læs mere
Friske, saftige grøntsager giver denne salat en forårssmag: romainesalat, agurk, peberfrugt og radise. Kylling og små nye kartofler tilføjer fylde og tekstur. Kog kartoflerne med skræl for at bevare deres gavnlige næringsstoffer. læs mere
I stedet for én stor kylling, steg to små kyllinger i ovnen. Dette vil hjælpe dem med at stege hurtigere og brune mere jævnt. Smør kyllingerne først med aromatisk urtesmør. Brug masser af forskellige aromatiske urter, såsom: læs mere
Marinerede artiskokker er en lækker middelhavssmag, der kan serveres til drinks eller på et festbord. Og de er meget nemmere at tilberede, end du måske tror. Kun de møre hjerter bruges, og de seje dele fjernes. læs mere
Denne kylling får sin fantastiske smag fra en duftende urtepasta med valnødder. Før tilberedning pureres persille, koriander, estragon og dild i en foodprocessor sammen med valnødder, hvidløg og olivenolie. Noget af denne pasta vil blive brugt til... læs mere
Møre vildlaksefileter bages i ovnen ved lav temperatur på en bund af porrer, som forbages separat i et par minutter, inden fisken, gnidet med olivenolie og salt, lægges ovenpå. læs mere
Imponer dine gæster og bag en solid, lækker og sprød tærte med et velsmagende ostefyld og friske asparges. Brug færdiglavet butterdej til denne opskrift, og hele processen vil være en fornøjelse. Rul dejen ud på en plade med læs mere
Hvis du elsker risotto, men ønsker noget hurtigere og mindre kompliceret, er denne orzo-pasta lige sagen. Den ligner riskorn i udseende og er tilberedt på en måde, der resulterer i en vidunderlig cremet, fløjlsblød risottotekstur. læs mere
Udbenede kyllingelår uden skind grilles på en udendørs eller indendørs grill, indtil de er brunede med lækre grillmærker, hvorefter de skæres i skiver og serveres med en cremet pastagarniture. Denne tekstur kommer fra den velsmagende... læs mere
Endiv, også kendt som salatcikorie, er værdsat for sit vitaminindhold, kostfibre og saftighed, hvilket gør den til en fremragende ingrediens i sunde salater. For at tilføje en livlig smag til din endivsalat, tilsæt et tyndt lag... læs mere
Det er ingen hemmelighed, at selleri er kendt for sine ernæringsmæssige egenskaber. På trods af dette kan det bruges til at lave en ret fyldig, cremet suppe med en delikat tekstur og alsidig smag. Denne suppe indeholder tre typer selleri: fyldig rod, læs mere
At dyppe brødet i en brødskål er en sjov og original måde at servere en forret til en gruppe venner på. Det er bedst at bruge et rundt eller ovalt surdejsbrød. Skrab al krummen ud, fyld den resulterende skål med saucen, og kassér derefter krummen. læs mere
Almindelige oliven i saltlage kan gives et ekstra smagsboost ved at marinere dem i en citrusmarinade med karry, estragon, rød peber og hvidløg. Denne usædvanlige kombination giver olivenene en unik og enestående smag, når de simrer i lang tid. læs mere
Denne vitaminrige salat indeholder tre typer ærter: sukkerærter, sukkerærter og almindelige grønne ærter. Sukkerærter og sukkerærter har så møre bælge, at de spises hele, så kog dem i kun 1-2 minutter og spis dem derefter med det samme. læs mere
Ideen bag en skål (fra det engelske ord "bowl") er at servere et mættende, velsmagende og sundt måltid i én skål, der harmonisk balancerer alle næringsstofferne: proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Skålene ser også smukke og appetitlige ud. Saml - læs mere
Luftige fritters fyldt med grøntsager og skaldyr, dækket af en sprød skorpe, er altid en velkommen ølsnack eller et mættende måltid. Bland dejen med finthakkede rejer, zucchini, forårsløg og stærke jalapeñopeber og steg. læs mere
Linguine-pasta serveres traditionelt med fisk og skaldyr, og denne opskrift er ingen undtagelse. Kog pastaen og vend den i en sauce af stegt bacon og løg, tomatpuré og fløde, som vil blødgøre tomaternes syrlighed og gøre den mere mør og— læs mere
London broil er et marineret, stegt og tyndt skåret kødstykke. Det tilberedes typisk med top round steak, eller et udsnit fra okselåret, et ret fiberrigt og magert udsnit, der let bliver overstegt og tørrer ud. læs mere
Disse italienske rejebruschettaer med fyldig smag og friske estragonnoter er perfekte som forret. Toppingen kan også serveres alene over pasta eller kartoffelmos, og sprødt ristet brød vil hjælpe med at suge hver en dråbe af den utrolige sauce op. Til - læs mere
Fransk remouladesauce er lavet med mayonnaise og sennep, kapers, syltede agurker og krydderurter. Den serveres oftest med fisk og skaldyr; for eksempel er remoulade et godt tilbehør til rejer. Rejerne blandes med saucen og toppes derefter med... læs mere
En populær fransk forret er crudité, lavet af friske grøntsager, ofte skåret i stave og spist dyppet i dipsaucer. Disse forretter er sunde, hurtige at tilberede og, vigtigst af alt, ser lyse og interessante ud på bordet. En af de originale er... læs mere
Hvis du aldrig har grillet majskolber før, er du heldig at være stødt på denne opskrift. Den indebærer at grille kolberne uden at fjerne dem fra skallen. Læg majsene i blød i saltvand først, så de ikke... læs mere
Fyldte grøntsager ser altid lækre og interessante ud på middagsbordet. Lav en forret med flere typer grøntsager og server dem smukt. Fyld de forberedte skåle med søde peberfrugter, tomater og zucchinibåde med et solidt fyld af - læs mere
Østersspisepraksis i Amerika og Europa har været forskellig siden oldtiden, hvilket fremgår af forskellige arkæologiske udgravninger. Mens østers traditionelt spises rå i Europa, tilberedes de i Amerika og tilberedes endda med... læs mere
En opskrift fra Rachael Ray, vært på madlavningsprogrammet "30 Minute Meals", en kendiskok, forretningskvinde og madskribent. Rachael promoverer en "hurtig og nem" madlavningsstil og underviser i enkle retter, der kræver... læs mere
Denne lyse og lette grønne ærtesuppe vil bringe en sommerlig følelse selv om vinteren, da den kan laves med enten friske eller frosne ærter. Med et minimum af ingredienser bliver suppen utrolig velsmagende og nærende. Og den er nem at tilberede. læs mere
Røde fødevarer menes at give energi og øge kroppens vitalitet. Lav denne energigivende salat med tomater, vandmelon og jordbær. Den vil ikke kun give dig mere energi, men også være en behagelig forfriskning på en varm sommerdag. læs mere
Kammuslinger er værdsatte ikke kun for deres næringsværdi – de er rige på protein, jod og omega-3 fedtsyrer – men også for deres kulinariske alsidighed. De kan spises rå, kogte, stegte eller marinerede. De er lækre i enhver form og i enhver ret. En af dem er... læs mere
De lækreste hummersandwiches laves i New England-regionen i USA, især i Maine, hvor hummere trives, og hvor de ved en ting eller to om denne delikatesse. Traditionelt laves hummersandwiches i rektangulære, flade pander. læs mere
Svinekam marineret i en blanding af belgisk ale og amerikanske barbecuekrydderier er utrolig saftig og smagfuld. Grill den over kul med røget træ, og kødet vil få en lækker buket af krydderier, humle og... læs mere
Det er svært at imponere nogen med en kyllingeret, men denne opskrift vil hjælpe dig med at lave en usædvanlig ret ud fra en så almindelig ingrediens. Dette lettilberedte kød kræver stort set ingen tid at bage, og saucen er perfekt - læs mere
Kylling i sennepssauce er en lækker ret, der vil tilfredsstille selv den mest kræsne gane. Kødet er utroligt saftigt og mørt. Sennepen tilføjer en pikant smag og giver retten en vidunderlig aroma, mens vinen tilføjer et raffineret og originalt præg. Serveres med - læs mere
Bagels – luftige kager bagt af skoldet gærdej – bruges også til at lave sandwich i stedet for traditionelle boller og brød. Bagels har jødiske rødder, men deres tætte, fugtige krumme er blevet en favorit blandt næsten alle. læs mere
Mør laksefilet grillet i en blanding af urter, serveret med grillet ananas, garneret med friske urter og serveret med en pikant avocadosauce. Denne ret kan tilberedes udendørs ved hjælp af en bærbar grill eller... læs mere
Den unikke kombination af røget kalkun, blød og cremet brieost og abrikosmarmelade giver denne hvedetortilla-baserede ret en vidunderlig smag. Quesadillaen kan grilles eller steges på pande og serveres med en blanding af aromatiske friske... læs mere
Primavera er en klassisk pastaret lavet med friske krydderurter, der pureres til en pasta. Denne opskrift bruger den populære pennepasta og grønne grøntsager såsom babyærter, asparges og krøllet asparges. læs mere
Disse udsøgte tynde pandekager er fyldt med røget laks pocheret i en fyldig sauce af hvidvin, tomater og krydderurter. Et sandt kulinarisk mesterværk, der vil pryde ethvert festbord, men som ikke kræver meget tid eller kræfter. læs mere
Pandekager tilberedt med aromatiske krydderurter, kombineret med en delikat tomatpuré, skaber en unik ret. Den vil pynte både hverdags- og festbordet med sine livlige farver og appetitlige udseende. Hver ingrediens er værdifuld, da den tilføjer... læs mere
En trin-for-trin opskrift på svinekød Wellington med krydderurter og druer. læs mere
Dette er en fantastisk opskrift på smagsat eddike til salat- eller fiskedressing. læs mere
Detaljeret opskrift med fotos.
I denne drink blev estragon tilsat vin og gav cocktailen dens te-aroma. læs mere
Detaljeret opskrift med fotos.
Detaljeret opskrift med fotos.
"Dette er de lækreste hjemmelavede hummerruller i hele verden." læs mere










































































































