Primavera med fusilli pasta
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 460, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 15 G., kulhydrater 65 G., fiber 6 G., kolesterol 14 mg, natrium 474 mg, sukker 10 G.
Kalorier 460, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 15 G., kulhydrater 65 G., fiber 6 G., kolesterol 14 mg, natrium 474 mg, sukker 10 G.
Asparges og majskerner giver denne Pasta Primavera et levende forårslook og smag, mens fennikelrod og de duftende blade af persille og estragon komplementerer den smukt. Grøntsagerne sauteres let i en pande og kombineres med fusilli (spiralpasta) kogt al dente. Smør, pastasaft og smeltet revet ost skaber en let sauce, der perfekt komplementerer smagen af pasta og grøntsager. Server Pasta Primavera som en enkeltstående vegetarisk ret eller som tilbehør til fisk og skaldyr, kød eller fjerkræ.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 250 g fusilli pasta (ca. 3,5 kopper)
- 1 bundt tynde asparges (ca. 0,5 kg), skåret i 4 cm store stykker.
- 2 majskolber, kerner fjernet
- 2 spsk olivenolie + ekstra til at dryppe over
- 3 fed hvidløg, knust
- En halv fennikelrod, uden kernehus og tyndt skåret
- 1/4 kop hakket frisk persille
- 3 spsk. revet Asiago-ost + ekstra til servering
- 1 spsk hakket frisk estragon
- 1 spsk (15 g) smør
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fusilli spiralpasta, asparges, majs, fennikelpære, Asiago-ost, estragon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den al dente efter anvisningen på pakken. Tilsæt aspargesen et minut før pastaen er færdig. Sæt 1,5 kopper af pastavandet til side og kasser resten.
- I mellemtiden skæres majskernerne af kolberne. Kør bagsiden af en kniv ned langs kolben for at presse majsmælken ud i en skål. Du bør få cirka 2 spiseskefulde mælk.
- Varm olivenolie op i en stor nonstick-stegepande ved middel varme. Tilsæt hvidløg, fennikel, 1/4 tsk salt og et par neg sort peber; steg indtil fenniklen er brunet og mør, ca. 4 minutter. Tilsæt majskerner og majsmælk sammen med yderligere 1/4 tsk salt, og steg under omrøring, indtil majsen er mør, ca. 2 minutter.
- Tilsæt pasta, asparges og 1 kop kogevand, og kog under omrøring i ca. 1 minut. Tag gryden af varmen, og rør persille, ost, estragon og smør i, så pastaen får en cremet sauce. Tilsæt mere kogevand, hvis det er nødvendigt. Smag til med salt og peber.
- Fordel pastaen på tallerkener. Top med ost og peber, og dryp med olivenolie.
Kategorier:
Lignende opskrifter
