Tarte flambée med røræg og gedeost
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
En traditionel fransk tarte flambée laves som et fladbrød toppet med cremefraiche, ost, løg og bacon, men den bliver endnu mere mættende og velsmagende, når den toppes med røræg, Fresno-peberfrugter og gedeost. En færdiglavet pizzadej kan bruges som base. Den bages og toppes derefter med en cremefraichesauce med friske krydderurter, revet cheddar, karamelliserede løg og sprødstegt bacon. Når osten er smeltet i ovnen, toppes tærterne med stykker omelet (eller røræg) og serveres til morgenmad.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kopper cremefraiche
- 2 spsk hakkede friske persilleblade, plus ekstra til servering
- 2 spsk hakket frisk purløg, plus ekstra til servering
- 1 spsk hakkede friske estragonblade + ekstra til servering
- 0,5 kg færdigkøbt pizzadej
- 2 spsk rapsolie + ekstra til at smøre med
- 4 spsk (60 g) usaltet smør
- 1 stort Vidalia-løg, halveret og tyndt skåret
- En knivspids sukker
- 220 g røget bacon, skåret på tværs i korte, tykke strimler
- 2 kopper revet skarp cheddarost
- 1 Fresno-peber, tyndt skåret
- 6 store æg
- 55 g blød gedeost, skåret i små stykker og frosset i 5 minutter
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gærdej, bacon, cheddarost, gedeost, Fresno-peber, æg, Vidalia-løg, cremefraiche, estragon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Pisk i en skål cremefraiche, persille, purløg og estragon; krydr med salt og peber efter smag. Dæk til og stil på køl i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 °C. Del dejen i to halve. Rul hvert stykke ud til et meget tyndt rektangel på 25 x 30 cm. Pensl med rapsolie, læg det på en bageplade og bag det, indtil det er gyldenbrunt, ca. 10 minutter.
- Varm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie og 1 spiseskefuld (15 g) smør op i en lille stegepande ved middel varme. Tilsæt løg og sukker, og sauter under omrøring, indtil løget er karamelliseret, ca. 30 minutter. Krydr med salt og peber.
- Varm den resterende spiseskefuld vegetabilsk olie op i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt baconen og steg den, indtil den er gylden og sprød, ca. 10 minutter. Læg den over på en tallerken beklædt med køkkenrulle.
- Fordel cremefraiche og krydderurter over tærteskallerne. Drys jævnt med cheddarost og karamelliserede løg og bacon. Bag til osten er smeltet, cirka 5 minutter.
- I mellemtiden varmes de resterende 3 spiseskefulde (45 g) smør op i en mellemstor nonstick-pande ved middel varme. Tilsæt Fresno-chilierne og steg dem, indtil de er bløde, ca. 2 minutter. Pisk æggene i en skål, indtil de er glatte, krydr med salt og peber. Hæld æggene i stegepanden og rør konstant med en silikonespatel, indtil de er stivnet. Rør gedeosten i.
- Fordel omeletten ligeligt mellem tærterne og drys med de resterende krydderurter.
Kategorier:
opskrift / Morgenmad / Festlige retter / 8. marts / Fastfood / Pizzaer / Bageri / Salte tærter / Forretter / Osteforretter / Fransk køkken / Bobby Flay
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
