Skotske æg med sennepssauce
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
En interessant og lækker måde at tilberede kyllingeæg på. Kog æggene, indtil de er halvfærdige, pil dem, pak dem ind i en tyk tarm af hakket kød, rul dem i rasp og frituresteg, indtil de er gyldenbrune. Æggene bages derefter i ovnen, indtil kødet er gennemstegt. Skotske æg er populære til picnics og markeder i Storbritannien, men de kan også serveres til en solid, proteinrig morgenmad eller som en lækker snack med en sennepsdip. For den sprødeste tarm skal du bruge store, luftige japanske panko-rasp.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 store æg
- 2 spiseskefulde destilleret hvid eddike
- 450 g rå svinekødspølse uden tarm
- 2 spsk hakket frisk persille
- 2 spsk hakket frisk estragon
- Vindruekerneolie eller anden vegetabilsk olie til stegning (ca. 4 kopper)
- 1 kop mel
- 1/4 kop mælk
- 1 kop panko rasp
- 0,5 kop kalorielet mayonnaise
- 3 spsk. sennep, malet med møllesten
- Saft af 1 citron
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, kupaty (stegte pølser), hakket svinekød, persille, estragon, mel, mælk, panko rasp, mayonnaise, sennep, citronsaft
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom 6 æg i en mellemstor gryde og dæk med koldt vand. Tilsæt eddike og bring det i kog. Tag derefter gryden af varmen, læg låg på og lad det stå i 4 minutter. I mellemtiden fyldes en skål med iskoldt vand. Brug en hulske til at komme æggene i iskoldt vand for at stoppe kogningen; lad det stå i 2 minutter. Pil forsigtigt æggene.
- I skålen på en standmixer med paddeltilbehør blandes det hakkede svinekød, krydderurterne og et af de resterende æg. Bland ved medium hastighed, indtil det er jævnt fordelt, ca. 3 minutter. Pak hvert hårdkogt æg ind i et lag hakket svinekød med våde hænder, så det lukkes helt.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Varm ca. 7 cm vegetabilsk olie op i en lille gryde med høje kanter ved middelhøj varme, indtil det når 160 °C, eller indtil en knivspids panko-rasp syder i olien. Bland melet med ½ tsk salt og sort peber i en lav skål. Pisk det resterende æg med mælken i en anden lav skål. Hæld panko-panering i en tredje lav tallerken.
- Vend de panerede æg i mel, og ryst overskydende mel af. Kom dem i ægge-mælkeblandingen og vend dem, så de er helt panerede. Lad overskydende mel dryppe tilbage i skålen, og rul dem derefter i raspen.
- Steg æggene, indtil de er gyldenbrune, ca. 3 minutter. Læg dem på en bageplade, sæt dem i ovnen, og bag dem, indtil hakket oksekød er gennemstegt, 10-12 minutter. Bland mayonnaise, sennep og citronsaft i en lille skål. Server med æggene.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
