Frisk grøntsagssalat
Stemmer: 2
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 120, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 2 G., kulhydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 392 mg, sukker 5 G.
Kalorier 120, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 2 G., kulhydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 392 mg, sukker 5 G.
Når modne, smagfulde sommergrøntsager er i sæson, er den bedste måde at tilberede dem nogle gange at nyde dem friske, slet ikke tilberede dem. Denne salat indeholder rå zucchini (både zucchini og gul squash), champignoner og gule rødbeder. Alle grøntsager og svampe skæres papirtyndt med en mandoline eller grøntsagsskræller og toppes med en vinaigrette lavet af champagneeddike, honning og Dijon-sennep. Den rå salat er lys, sprød og forfriskende, fyldt med vitaminer. Den er perfekt til picnics og rejser: grøntsagerne marinerer i dressingen for en endnu bedre smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Salat
- 1 zucchini, skåret i 5 cm lange stykker.
- 1 gul zucchini, skåret i 5 cm lange stykker.
- 4 små gule rødbeder, skrællede
- 3 store champignoner
- 1/3 kop hakket frisk purløg, kørvel og/eller estragon
Vinaigrettedressing
- 1 spsk finthakket skalotteløg
- 1,5 tsk Dijon-sennep
- 1,5 teskefulde honning
- 3 spiseskefulde champagneeddike
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: zucchini, gul zucchini, rødbede, champignon svampe, purløg, estragon, champagneeddike
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered vinaigrettedressingenI en skål blandes skalotteløg, sennep, honning, eddike, ¾ tsk salt og sort peber efter smag. Rør olivenolie i.
- Skær squashen i tynde skiver på langs (brug en mandoline eller grøntsagsskræller), og skær derefter rødbeder og svampe i tynde skiver. Dryp med vinaigretten og vend det hele. Drys med purløg, kørvel og estragon. Krydr med salt og peber efter smag.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
