Kyllingesandwiches med grøn te og avocadosmoothie

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 580, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 38 G., kulhydrater 66 G., fiber 9 G., kolesterol 60 mg, natrium 730 mg, sukker 37 G.

Fyldet til disse sandwich er lavet af kyllingebryst blandet med løg, basilikum og estragon og toppet med en yoghurtsauce. Kyllingen er forsimret i jasmingrøn te, hvilket giver en unik smag, der passer smukt til salatbladene. Arranger kyllingesalaten på brødskiver, top med frisk salatblad, og drys med sprøde, flagede mandler. Server græsk yoghurt med hindbærsyltetøj i en separat skål. Det er en vidunderlig dessert efter kylling, og gourmeter kan smøre det oven på sandwichen for en unik smagskontrast. En forfriskende og nærende æble- og avocadosmoothie er også et vidunderligt tilbehør til sandwichen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kyllingesandwiches

2 udbenede kyllingebryster uden skind, 170 g hver, skåret i mundrette tern
4 breve grøn te med jasmin
1/3 kop rødløg, finthakket
2 spsk + 3 spsk almindelig fedtfattig yoghurt
3 spiseskefulde mayonnaise
2 spiseskefulde tyndt skåret basilikum
1 spsk finthakket estragon
1,5 tsk hvid balsamicoeddike
2 spiseskefulde hakkede mandler
8 skiver fuldkornshvedebrød
1 kop salatblade
1/4 kop hindbærsyltetøj

Æble- og avocadosmoothie

1 kop æblejuice
2 tsk friskpresset limesaft
6 kviste friske basilikum- eller mynteblade
2 Granny Smith-æbler, skrællede, uden kernehuse og hakkede
1 moden Hass avocado, uden sten

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, grøn te, Avocado, æblejuice, limesaft, balsamicoeddike, estragon, basilikum, mynte, hvidt brød, bladsalat, mandel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kyllingesalat.

Bring 4 kopper vand i kog i en stor gryde. Sluk for varmen, tilsæt teposerne, og lad det trække i 5 minutter.
Fjern teposerne, og bring teen i kog. Rør 0,5 tsk salt og kyllingen i. Dæk til, skru ned for varmen, og lad det simre, indtil kyllingen er gennemstegt, ca. 7 minutter. Hæld væsken fra, og kom kyllingen i en lille skål, så den kan køle af til stuetemperatur.

I en stor skål blandes løg, 3 spiseskefulde yoghurt, mayonnaise, basilikum, estragon, eddike og 0,5 tsk salt. Rør den afkølede kylling i, dæk til og stil i køleskabet i mindst 1 time, så smagene kan blandes. Salaten kan tilberedes på forhånd og opbevares i køleskabet i 1 dag..
Rist mandlerne i en tør stegepande ved middel varme under konstant omrøring, indtil de er gyldenbrune, 3-4 minutter.
Fordel kyllingen på fire skiver brød. Top hver portion med ristede mandler, tilsæt salatblade, og top med de resterende skiver brød. Skær sandwichene i halve.
Smoothie.

I en blender blandes æblejuice, 2,5 dl isterninger, limesaft, basilikum, æbler og avocado, og det blendes, indtil det er glat. Hæld det jævnt i fire glas.
Server hver sandwich med et glas smoothie og 1/2 kop græsk yoghurt med 1 spiseskefuld hindbærsyltetøj.