Perfekt grillet majskolbe med grønt smør

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Hvis du aldrig har grillet majskolber før, er du heldig at være stødt på denne opskrift. Den indebærer at grille kolberne uden at fjerne dem fra skallerne. Ved at lægge majskolberne i blød i saltvand på forhånd forhindrer du dem i at tørre ud på grillen og gør dem hurtigere møre. Når de er kogte, skal du pille majskolberne af og pensle dem med et af de foreslåede smørtyper: barbecuesmag og urtesmag, som passer perfekt til majskolberne og tilføjer en cremet, krydret smag. Men den lækreste del af denne majskolbe er den utrolige aroma fra lejrbålet.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

BBQ-smør

2 spsk. rapsolie
Et halvt lille rødløg, hakket
2 fed hvidløg, hakket
2 tsk paprika
0,5 tsk stødt cayennepeber
1 tsk ristede spidskommenfrø
1 spsk. stødt ancho peber
0,5 kopper vand
160 g smør, let blødgjort
1 tsk Worcestershiresauce
8 majskolber

Smør med krydderurter

220 g smør, stuetemperatur
1/4 kop hakkede friske krydderurter (basilikum, purløg eller estragon)
1 tsk groft salt
Kom alle ingredienserne i en foodprocessor.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: majs, smør, stødt cayennepeber, spidskommen, ancho peber, basilikum, purløg, estragon, Worcestershiresauce, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middel varme.
Træk majskolbernes skaller tilbage mod bunden uden at rive dem i stykker. Fjern eventuelle hår fra majskolberne, og pak dem ind i skallerne igen. Læg majskolberne i en stor skål med koldt vand med 1 spiseskefuld salt i 10 minutter.

Tag majsen op af vandet og ryst den tør. Læg majsen på grillen, dæk til og grill i 15-20 minutter, vend den hvert 5. minut, eller indtil kernerne er møre, når man prikker i dem. Fjern skallerne og spis de kogte majs, eller skær kernerne af.
Server med BBQ-smør og/eller kryddersmør.

BBQ-smørVarm vegetabilsk olie op i en mellemstor stegepande ved høj varme, indtil den næsten ryger. Tilsæt løget, og steg det, indtil det er blødt, 2-3 minutter. Tilsæt hvidløg, og steg i yderligere 30 sekunder. Tilsæt paprika, cayennepeber, spidskommen og stødt ansjos, og steg i 1 minut. Tilsæt 1/2 kop vand, og kog, indtil blandingen tykner, og vandet fordamper. Køl let af.

Kom smørret i en foodprocessor, tilsæt den ristede krydderiblanding og worcestershiresauce, og blend, indtil det er glat. Krydr med salt og peber, og hæld blandingen i en lille skål, dæk til, og stil i køleskabet i mindst 30 minutter, så smagene kan blandes. Server smørret ved stuetemperatur.

Cremet grillet majsSmør smør på majsene, mens de er varme.